백종원 멸치볶음 2가지 레시피! 고추장 멸치볶음 간장 멸치볶음

백종원 셰프의 멸치볶음 레시피를 소개합니다! 이번에는 고추장 버전과 간장 버전 두 가지의 멸치볶음을 만들어 볼 건데요. 멸치의 풍부한 영양소와 간장, 고추장의 맛이 어우러져 매우 맛있는 반찬이 될 것입니다. 간단한 재료와 조리법으로 집에서 쉽게 만들 수 있으니, 함께 시작해볼까요?

백종원 유튜브 멸치볶음

간장버전 멸치볶음

재료

• 중멸치 약 1컵 (50g)
• 청양고추 1개 (10g)
• 물엿 2큰술 (32g)
• 식용유 3큰술 (21g)
• 진간장 1큰술 (10g)
• 참기름 1큰술 (7g)
• 황설탕 1/2큰술 (6g)
• 통깨 약간 (2g)

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만드는 법

1. 깊은 볼에 진간장, 물엿, 황설탕을 섞어 양념장을 준비합니다.
2. 청양고추는 반으로 갈라 0.3cm 두께로 얇게 썰거나 어슷썰기 합니다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 멸치를 넣어 비린내를 제거합니다.
   • 국멸치를 사용할 경우 머리를 떼어내고 반으로 갈라 내장과 가시를 제거합니다.
   • 국멸치보다 큰 멸치를 사용할 경우 머리, 내장, 가시를 제거하고 반으로 한 번 더 갈라 사용합니다.
4. 멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어둔 후 불을 약하게 줄입니다.
5. 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
6. 양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶습니다.
7. 불을 끈 후 참기름과 통깨를 넣고 섞어 완성합니다.

간장버전 멸치볶음은 짭짤한 맛이 특징입니다. 양념장을 끓일 때 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어야 합니다. 멸치와 청양고추를 골고루 섞어 볶아내면 완성입니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 풍미를 더해주세요.

 

2023.10.31 - [세상레시피] - 메추리알 장조림 기본 밑반찬 백종원 레시피

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고추장버전 멸치볶음

재료

• 중멸치 약 1컵 (50g)
• 청양고추 1개 (10g)
• 물엿 2큰술 (32g)
• 식용유 3큰술 (21g)
• 고추장 1큰술 (20g)
• 참기름 1큰술 (7g)
• 황설탕 1/2큰술 (6g)
• 고운 고춧가루 1/2큰술 (3g)
• 통깨 약간 (2g)

만드는 법

1. 깊은 볼에 고운 고춧가루, 물엿, 황설탕, 고추장을 섞어 준비합니다.
2. 청양고추는 반으로 갈라 0.3cm 두께로 얇게 썰거나 어슷썰기 합니다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 멸치를 넣어 비린내를 제거합니다.
   • 국멸치를 사용할 경우 머리를 떼어내고 반으로 갈라 내장과 가시를 제거합니다.
   • 국멸치보다 큰 멸치를 사용할 경우 머리, 내장, 가시를 제거하고 반으로 한 번 더 갈라 사용합니다.
4. 멸치가 볶아지면 프라이팬 한 쪽으로 밀어둔 후 불을 약하게 줄입니다.
5. 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
6. 양념장이 보글보글 끓어 전체적으로 거품이 생기면 멸치와 골고루 섞은 후 청양고추를 넣고 볶습니다.
7. 불을 끈 후 참기름과 통깨를 넣고 섞어 완성합니다.

고추장버전 멸치볶음은 고추장의 특유의 매운 맛이 더해져 더욱 풍미가 있습니다. 양념장을 끓일 때 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어야 합니다. 멸치와 청양고추를 골고루 섞어 볶아내면 완성입니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 풍미를 더해주세요.

 

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단무지 무침 빠르게 만드는법! 백종원 레시피

 

백종원 멸치볶음은 간단하면서도 맛있는 한식 반찬입니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 집에서 손쉽게 만들 수 있으니, 여러분도 한 번 도전해보세요. 맛있는 한 끼 식사를 즐기실 수 있을 거에요.

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