백종원 파스타 레시피 공개! 새우젓 파스타 만드는 법

오늘은 백종원 셰프가 공개한 새우젓 파스타 레시피를 소개하려고 합니다. 이 파스타는 새우젓을 사용하여 특별한 맛을 내는데, 익숙한 듯 낯선 맛에 깜짝 놀라실 거예요. 이 레시피를 따라하면 집에서 손쉽게 맛있는 파스타를 즐길 수 있습니다.

 

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재료

새우젓 페스토 (5인분 기준)

• 식용유 1/2컵(70g)
• 건새우 1/2컵(20g)
• 새우젓 1/2컵(90g)

새우젓 파스타 (1인분 기준)

• 스파게티 면 100g
• 올리브오일 1/4컵(45g)
• 통마늘 9개(45g)
• 페퍼론치노 5개(0.5g)
• 새우젓 페스토 2큰술(20g)
• 면수 1/3컵(90g)

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만드는 법

새우젓 페스토

1. 팬에 식용유를 넣고 달궈지면 건새우를 중 약불에 타지 않게 튀기듯이 볶습니다.
2. 건새우가 노릇해지기 시작하면 새우젓을 넣고 튀겨질 때까지 함께 볶아 식힙니다.
3. 믹서기에 볶은 새우젓을 넣고 곱게 갈아 준비합니다.

새우젓 파스타

1. 냄비에 물을 넣고 강 불에 올려 스파게티 면을 삶을 물을 준비합니다.
2. 물이 끓으면 스파게티 면을 약 6분 간 삶습니다.
3. 통마늘은 두께 0.3cm로 얇게 편 썰어 준비합니다.
4. 프라이팬에 올리브오일, 편마늘을 넣고 페퍼론치노를 반으로 부셔 넣어 강 불에 볶습니다.
5. 마늘이 노릇해지기 시작하면 새우젓 페스토, 삶은 스파게티 면을 넣고 가볍게 볶고, 면수를 넣고 함께 볶습니다. *면수의 양은 면 상태에 따라 조절합니다.
6. 간을 본 후 접시에 옮겨 담아 완성합니다.

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이렇게 간단한 재료와 과정으로 새우젓 파스타를 만들 수 있습니다. 새우젓의 특별한 맛이 파스타에 어울리며, 페퍼론치노와 마늘의 향이 조화롭게 어우러져 풍미를 더해줍니다. 면수의 양은 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있으니, 적절한 양으로 조리해보세요. 이 레시피를 따라하면 집에서도 프로처럼 맛있는 파스타를 즐길 수 있습니다. 새우젓 파스타를 한 번 만들어보세요. 맛있는 요리 경험을 선사할 것입니다.

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