크림새우 만들기 백종원 셰프 레시피

안녕하세요! 오늘은 백종원 셰프의 크림새우 만들기 레시피를 소개해드릴게요. 크림새우는 고급진 맛과 비주얼로 유명한 요리인데요, 이번에는 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로도 같은 맛을 낼 수 있도록 알려드릴게요. 양상추를 곁들이면 더욱 시원하고 건강한 한 끼 식사가 완성됩니다. 자, 그럼 준비물부터 살펴볼까요?

백종원 유튜브 크림새우

크림새우 재료

• 새우튀김
  • 식용유(튀김용)(1.8L)
  • 새우 200g
  • 물 2/3컵(120ml)
  • 튀김가루 1컵(100g)
• 크림소스
  • 마요네즈 4큰술(80g)
  • 황설탕 2큰술(24g)
  • 식초 1큰술(8g)
  • 레몬즙 약간
• 세팅
  • 크림새우 전량
  • 양상추 약간

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크림새우 만드는 법

새우튀김

1. 새우는 물주머니(물총)를 제거하여 준비합니다.
   • 껍질새우는 머리를 뜯어낸 후 꼬리 쪽부터 껍질을 제거하고 물주머니(물총)를 제거합니다.
   • 등 쪽에 내장이 있는 새우는 이쑤시개를 1/4 위치에 찔러 넣어 위쪽으로 당겨 내장을 뽑아냅니다.
2. 튀김가루와 물을 깊은 볼에 넣고 잘 풀어 튀김 반죽을 준비합니다.
3. 반죽에 새우를 넣고 골고루 묻힙니다.
4. 깊은 프라이팬에 식용유를 넣고 강 불에 예열합니다.
5. 기름이 예열되면 반죽물에 코팅된 새우를 넣고 약 3분 정도 튀깁니다.
   • 튀김반죽을 떨어트려 2~3초 후에 올라오는 온도가 적당합니다.
6. 한번 튀긴 새우를 다시 한번 기름에 넣고 약 30초 정도 더 튀겨 완성합니다.
   • 튀김 색에 따라 튀기는 시간을 조절하세요.

크림소스

1. 프라이팬을 약 불에 올린 후 황설탕과 식초를 넣고 잘 저어가며 황설탕을 녹입니다.
2. 황설탕이 녹으면 불을 끄고 살짝 식힌 후 마요네즈를 넣고 골고루 섞어 크림소스를 만듭니다.
   • 너무 뜨거운 상태에서 마요네즈를 넣으면 농도가 풀어질 수 있으니 주의하세요.
3. 튀긴 새우를 크림소스에 넣고 전체적으로 버무려 완성합니다.
   • 레몬이나 레몬즙이 있다면 이때 함께 넣고 버무려주세요.
4. 접시에 양상추를 큼직하게 뜯어 한쪽에 올린 후 크림새우를 담아 완성합니다.

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이렇게 간단하게 크림새우를 만들 수 있습니다. 양상추와 함께 신선한 새우와 크림소스의 조합은 정말 맛있답니다. 집에서 손쉽게 만들어보세요. 맛있는 한 끼 식사가 기다리고 있을 거에요. 즐거운 요리 시간 되세요!

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