감자탕 끓이는법 백종원 셰프의 감자탕 레시피

시간이 오래 걸리지만, 뜨끈하고 진한 감자탕을 만들어보세요! 이번에는 등뼈 대신 돼지고기 뒷다리살로 끓여보았습니다. 백종원 셰프가 추천하는 '백석된장'이나 진한 재래식 된장을 사용해보세요. 그리고 감자탕의 필수템인 '겨자소스'도 함께 만들어보겠습니다.

감자탕 레시피

돼지고기 뒷다리살은 두께 4~5cm 정도의 덩어리로 잘라 흐르는 물에 씻어 준비합니다. 만약 돼지 등뼈를 사용한다면, 흐르는 물에 잘 씻은 후 한 번 삶고 다시 씻어서 준비합니다.
냄비에 돼지고기 뒷다리살을 넣고 충분히 물을 넣어줍니다.
불을 켜고 된장을 풀어 넣은 후, 중불에서 약 1시간 20분 정도 끓여줍니다.
양파를 1cm 두께로 채 썰고, 대파는 길게 반 갈라 6cm 정도 길이로 잘라 준비합니다.
청양고추는 두께 0.3cm로 어슷 썰고, 깻잎은 두께 2cm로 썰어서 준비합니다.
감자는 크기에 따라 2등분이나 4등분으로 잘라 준비합니다.
고기를 충분히 삶아준 뒤, 감자를 먼저 넣어줍니다.
굵은 고춧가루, 고추장, 간 마늘, 들깻가루, 소고기 다시다, MSG를 넣어줍니다.
양파와 대파를 넣어주고 20분 정도 더 끓여줍니다. 대파의 파란 부분은 일부 남겨놓고 마지막에 고명용으로 사용하면 좋습니다.
20분 끓여준 후, 전골 냄비에 옮겨 대파의 파란 부분, 청양고추, 깻잎을 올리고 마무리로 후춧가루를 뿌린 후, 부르스타에 올려 끓이면서 먹습니다.

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이 감자탕 레시피를 따라하면 집에서도 간단하게 맛있는 한식을 즐길 수 있습니다. 감자탕은 뜨끈하고 진한 국물에 고기와 감자, 야채가 들어가 매우 영양가도 높습니다. 양념장과 겨자소스를 함께 준비해서 감자탕의 맛을 한층 더 업그레이드해보세요. 즐거운 요리 시간 되세요!