카레 맛있게 만드는법 백종원 셰프의 레시피!

안녕하세요! 오늘은 백종원 셰프의 레시피를 소개해드릴게요. 이번에는 카레를 맛있게 만드는 방법을 알려드릴 건데요. 카레에는 고기가 많이 들어가야 제맛이라고 하죠? 오늘은 돼지고기 뒷다리살을 사용한 카레를 만들어볼 건데요. 이렇게 만든 카레는 며칠 동안 든든한 식사로 즐길 수 있어요. 출장이나 여행 준비 때문에 바쁜 날에도 편리하게 즐길 수 있는 메뉴입니다.

백종원 유튜브 카레

카레 재료

• 돼지고기뒷다리살 300g
• 물 10컵(1.8L)
• 양파 2개(500g)
• 카레가루 1봉지(100g)
• 당근 약 1/4개(67g)
• 케첩 2큰술(40g)
• 식용유 약 1/4컵(35g)
• 진간장 2큰술(20g)
• 버터 약 2큰술(20g)

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카레 만드는 법

1. 양파는 꼭지를 제거한 후 폭 1cm 길이 2cm 크기로 사각썰기하여 준비합니다.
2. 당근은 사방 1cm정도 길이로 작게 깍둑썰기 하여 준비합니다.
3. 돼지고기 뒷다리살은 사방 2cm 길이로 깍둑썰기 하여 준비합니다. 이 때 돼지 비계 부분은 따로 잘게 잘라 준비합니다.
4. 깊은 프라이팬을 강불에 올린 후 식용유를 두릅니다.
5. 잘게 잘라 둔 돼지 비계를 넣고 볶습니다.
6. 돼지 비계가 노릇하게 튀겨지면 돼지고기 살코기를 넣고 튀기듯이 볶습니다.
7. 고기가 전체적으로 노릇하게 튀겨지면 양파를 뚜껑 덮듯이 전체적으로 펼쳐 넣습니다.
8. 가볍게 뒤적이며 양파가 갈색나게 볶습니다.
9. 당근을 넣고 볶습니다.
10. 프라이팬 가장자리 쪽으로 진간장을 둘러 넣고 케첩을 넣어 새콤한 맛을 날립니다. 토마토나 토마토주스를 사용 할 경우 이때 함께 넣습니다.
11. 양념장이 눋어 붙으려고 하면 물을 넣고 끓기 시작하면 약 15분 이상 강불에 끓입니다. 25~30분 정도 끓이면 맛이 더욱 좋아집니다.
12. 카레가루를 잘 풀어가며 넣고 농도나게 끓입니다.
13. 농도가 맞춰지면 불을 끄고 버터를 넣어 섞습니다.
14. 그릇에 밥을 담고 카레를 얹어 완성합니다. 버터를 카레에 안 넣었을 경우 완성 그릇에 1조각을 함께 올려도 좋습니다.

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이렇게 간단하게 만들 수 있는 카레 맛있게 즐겨보세요! 야채와 돼지고기의 풍부한 맛이 어우러진 이 카레는 정말 맛있어요. 특히 돼지고기 뒷다리살을 사용하면 고기가 더욱 부드러워져요. 카레 속에 들어간 버터는 풍미를 더해줍니다. 밥 위에 얹어 먹으면 정말 맛있답니다. 이번 주말에 가족과 함께 즐겨보세요!

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