반응형 집밥반찬37 표고버섯볶음 만드는 법 쫄깃하고 짜지 않은 간장 밑반찬 표고버섯볶음 만드는 법 쫄깃하고 짜지 않은 간장 밑반찬 표고버섯볶음은 물을 많이 먹으면 양념이 싱겁고 흐물해집니다. 표고버섯 200g은 도톰하게 썰고 꽈리고추 7개를 곁들여 짧게 볶으면 고기 반찬처럼 쫄깃한 식감이 납니다.양념장은 양조간장 1큰술, 백설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 간마늘 1작은술을 먼저 섞어 둡니다. 양념을 따로 섞어 넣으면 버섯 한쪽만 짜지는 일을 줄이고 조리 시간이 짧아집니다.마지막에는 참기름 1/2큰술과 갈은 깨 1/2큰술을 넣어 향을 살립니다. 꽈리고추와 홍고추를 넣으면 색이 살아 어른 밥상이나 도시락 반찬으로도 보기 좋습니다. 표고버섯볶음 만드는 법 쫄깃하고 짜지 않은 간장 밑반찬 완성 모습 요리 정보 분량3~4인분조리 시간20분난이도.. 2026. 8. 18. 무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 달큰한 명절나물 무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 달큰한 명절나물 무나물볶음은 채를 너무 얇게 썰거나 센불에서 오래 뒤적이면 금방 부서집니다. 무 2/3개, 약 1.2kg은 굵기가 일정한 막대 모양으로 썰고 양파 1개를 같이 넣으면 단맛과 촉촉함이 살아납니다.간은 소금 1/2큰술을 기준으로 잡고 들기름 3큰술을 더합니다. 명절상에 올리는 하얀 나물은 간장보다 소금으로 맞추면 색이 맑고, 대파는 초록 부분 1/2개만 넣어 향과 색을 살리는 편이 좋습니다.처음부터 물을 많이 붓지 않고 무에서 나오는 수분으로 익혀야 맛이 싱거워지지 않습니다. 뚜껑을 덮어 잠깐 숨을 죽인 뒤 젓가락으로 가볍게 풀어 주면 부서지지 않는 무나물이 됩니다. 무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 달큰한 명절나물 완성 모습 .. 2026. 8. 18. 배추전 만드는 법 얇은 반죽으로 달큰하게 부치는 명절전 배추전 만드는 법 얇은 반죽으로 달큰하게 부치는 명절전 배추전은 반죽을 두껍게 입히면 배추의 달큰한 맛보다 밀가루 맛이 먼저 납니다. 배춧잎은 씻은 뒤 줄기 부분을 두드려 납작하게 펴고, 젖은 상태에서 부침가루를 먼저 묻혀야 얇은 반죽이 잘 붙습니다.반죽은 부침가루와 정수물을 1:1로 섞어 묽게 잡습니다. 배춧잎 1장당 부침가루 약 4큰술을 기준으로 잡으면 너무 두껍지 않고 가장자리까지 노릇하게 익힐 수 있습니다.양념장은 대파와 청양고추를 송송 썰고 진간장과 식초를 1:2 비율로 섞으면 배추 단맛을 깔끔하게 살립니다. 추석 전이나 주말 반찬으로 부칠 때도 팬을 먼저 충분히 예열한 뒤 중불로 낮추는 순서가 중요합니다. 배추전 만드는 법 얇은 반죽으로 달큰하게 부치는 명절전 완성 모습 .. 2026. 8. 18. 숙주나물무침 만드는 법 아삭하게 삶는 시간과 양념 숙주나물무침 만드는 법 아삭하게 삶는 시간과 양념 숙주나물무침은 삶는 시간이 조금만 길어도 줄기가 투명해지고 물이 많이 생깁니다. 숙주 500g은 끓는 물에서 짧게 익힌 뒤 체에 넓게 펼쳐 김을 빼야 아삭함이 오래 갑니다.간은 국간장 1작은술, 맛소금 1/2작은술, 꽃소금 1/2작은술을 기준으로 잡고 다진 마늘 1작은술을 더합니다. 참기름 1큰술과 갈은깨 1큰술은 마지막에 넣어야 고소한 향이 선명합니다.숙주는 콩나물보다 숨이 빨리 죽기 때문에 세게 주무르지 말고 아래에서 위로 들어 올리듯 무치는 것이 좋습니다. 명절나물로 준비할 때도 먹기 직전에 한 번 털어 담으면 물기가 덜 고입니다. 숙주나물무침 만드는 법 아삭하게 삶는 시간과 양념 완성 모습 요리 정보 분량.. 2026. 8. 17. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 10 다음 반응형
