반응형 집밥반찬37 토란대들깨볶음 만드는 법 아린맛 없이 부드러운 명절나물 토란대들깨볶음 만드는 법 아린맛 없이 부드러운 명절나물 토란대들깨볶음은 손질만 제대로 하면 명절상과 평소 밑반찬에 모두 잘 어울리는 구수한 나물입니다. 삶은 토란대 1kg을 기준으로 국간장 80ml와 다진 마늘 3T를 넣으면 간이 속까지 배기 쉽습니다.토란대는 아린맛이 남으면 양념을 잘해도 입안이 불편합니다. 이미 삶은 토란대를 쓰더라도 굵은 줄기는 만져 보고 질긴 끝을 정리한 뒤 다시마물 180ml로 자작하게 익혀야 부드럽습니다.들기름 2T와 깻가루 2T를 넣으면 고소한 향이 살아납니다. 마지막에 대파 1컵과 들기름을 나눠 넣으면 나물 색은 탁해지지 않고 촉촉함은 오래 갑니다. 토란대들깨볶음 만드는 법 아린맛 없이 부드러운 명절나물 완성 모습 요리 정보 분량6.. 2026. 8. 6. 무말랭이무침 만드는 법 오독오독 촉촉한 양념 밑반찬 무말랭이무침 만드는 법 오독오독 촉촉한 양념 밑반찬 무말랭이무침은 오독오독 씹히되 속은 촉촉해야 오래 먹어도 질기지 않습니다. 무말랭이 200g에 마른 고춧잎 한 줌을 넣으면 색과 향이 살아 반찬가게 같은 느낌이 납니다.양념은 멸치액젓 5큰술, 진간장 2큰술, 매실액 2큰술, 맛술 2큰술, 조청이나 물엿 4큰술을 기준으로 잡습니다. 생수나 다시육수 100ml를 더하면 말린 무가 양념을 먹으면서 촉촉해집니다.말린 무 특유의 묵은 향은 맛술과 생강청 반 큰술로 부드럽게 잡을 수 있습니다. 고운 고춧가루 4큰술을 쓰면 양념이 겉돌지 않고 색도 고르게 납니다. 무말랭이무침 만드는 법 오독오독 촉촉한 양념 밑반찬 완성 모습 요리 정보 분량6인분 이상조리 시간35~45분난.. 2026. 8. 5. 마늘쫑새우볶음 만드는 법 아삭한 초록색 살리는 밑반찬 마늘쫑새우볶음 만드는 법 아삭한 초록색 살리는 밑반찬 마늘쫑새우볶음은 냉장고에 넣어 두어도 색과 식감이 살아야 밥반찬으로 손이 갑니다. 마늘쫑 150g에 마른새우 50g을 맞추면 새우 향이 지나치지 않고 초록 줄기의 아삭함이 잘 살아납니다.식용유 2큰술로 먼저 볶아 마늘쫑 겉면에 윤기를 내고, 간장 1큰술과 설탕 반 큰술, 맛술 1큰술로 짧게 간을 입히는 방식이 안정적입니다. 오래 졸이면 마늘쫑 색이 죽고 새우가 딱딱해집니다.마른새우는 가루를 털어 쓰면 팬 바닥에 타는 가루가 줄어 맛이 깔끔합니다. 참기름 1큰술과 통깨 1큰술은 마지막에 넣어 고소한 향만 살립니다. 마늘쫑새우볶음 만드는 법 아삭한 초록색 살리는 밑반찬 완성 모습 요리 정보 분량3~4인분조리 시간.. 2026. 8. 4. 우엉조림 만드는 법 쫀득한 간장 밑반찬 물엿 비율 우엉조림 만드는 법 쫀득한 간장 밑반찬 물엿 비율 우엉조림은 식감이 살아야 밥반찬으로 오래 먹어도 질리지 않습니다. 우엉 500g을 너무 가늘지 않게 채 썰고 처음부터 간장을 붓지 않는 것이 쫀득한 식감의 핵심입니다.식용유 3큰술에 우엉을 먼저 볶고 원당이나 설탕 1큰술을 넣어 겉면을 잡아 주면 조림장이 들어간 뒤에도 쉽게 물러지지 않습니다. 물 600ml와 진간장 7큰술, 물엿 7큰술을 기준으로 졸이면 윤기가 좋습니다.마지막 들기름 1큰술과 통깨는 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 살아납니다. 조림장은 식으면서 더 진해지므로 팬 바닥에 국물이 아주 조금 남았을 때 멈추는 편이 안전합니다. 우엉조림 만드는 법 쫀득한 간장 밑반찬 물엿 비율 완성 모습 요리 정보 분량.. 2026. 8. 3. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 다음 반응형
