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깨송편 만들기 쫀득한 반죽과 고소한 깨소 비율 깨송편 만들기 쫀득한 반죽과 고소한 깨소 비율 깨송편은 반죽이 갈라지지 않아야 찔 때 터지지 않고 속의 깨소가 촉촉하게 남습니다. 습식 멥쌀가루 200g에 소금물 3큰술을 기준으로 조금씩 넣어가며 익반죽하듯 뭉치면 다루기 쉽습니다.노란색 송편을 함께 만들 때는 습식 멥쌀가루 200g에 치자물 4큰술과 소금을 넣어 색을 냅니다. 깨소는 볶음참깨 70g, 설탕 1큰술, 소금 약간, 물 1큰술을 섞고, 콩소는 검은콩 80g에 설탕 2큰술과 소금 1/2큰술을 넣습니다.송편은 너무 크게 빚으면 찌는 동안 벌어지기 쉬워 한입 크기로 작게 빚는 편이 좋습니다. 김 오른 찜기에 솔잎을 깔고 찐 뒤 참기름이나 들기름을 아주 얇게 바르면 서로 붙지 않고 윤기가 납니다. 깨송편 만들기 쫀득한 반죽과 고소한.. 2026. 8. 19.
삼치조림 만드는 법 무까지 맛있는 매콤 생선조림 삼치조림 만드는 법 무까지 맛있는 매콤 생선조림 삼치조림은 무를 먼저 익혀야 생선살이 부서지지 않고 국물 맛도 깊어집니다. 삼치 중간 크기 1마리, 약 700g과 무 300g을 기준으로 잡으면 3~4인분 밥반찬으로 알맞습니다.양념장은 진간장 4큰술, 맛술 4큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 후춧가루 조금을 섞어 둡니다. 물 700ml와 참치액 1큰술을 먼저 끓여 무에 간이 배게 한 뒤 삼치를 올립니다.삼치는 뒤적이지 말고 양념 국물을 끼얹으며 익혀야 살이 깔끔하게 남습니다. 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개를 마지막에 넣으면 느끼함 없이 칼칼한 조림이 됩니다. 삼치조림 만드는 법 무까지 맛있는 매콤 생선조림.. 2026. 8. 19.
우렁된장찌개 맛있게 끓이는 법 쫄깃한 우렁살 된장찌개 우렁된장찌개 맛있게 끓이는 법 쫄깃한 우렁살 된장찌개 우렁된장찌개는 우렁살을 처음부터 오래 끓이면 질겨지고 된장 맛도 탁해집니다. 논우렁 150g은 가볍게 씻어 물기를 빼고, 물 500ml에 동전육수 1개와 된장 2큰술을 풀어 기본 국물을 먼저 잡습니다.채소는 양파 85g, 애호박 135g, 대파 25g, 홍고추 18g, 청양고추 10g 정도면 3~4인분 찌개에 알맞습니다. 표고버섯가루 1큰술을 넣으면 고기 없이도 감칠맛이 나고 우렁 특유의 흙내도 부드럽게 잡힙니다.두부를 넣는다면 우렁과 비슷한 크기로 작게 썰어야 숟가락으로 떠먹기 좋습니다. 된장 국물이 끓고 채소가 반쯤 익은 뒤 우렁을 넣어 3~4분만 더 끓이면 쫄깃한 식감이 살아납니다. 우렁된장찌개 맛있게 끓이는 법 쫄깃한 우렁살 .. 2026. 8. 19.
갈치구이 비린내 없이 굽는 법 카레가루로 바삭하게 갈치구이 비린내 없이 굽는 법 카레가루로 바삭하게 갈치구이는 살이 연해서 자주 뒤집으면 부서지고, 물기가 남으면 비린내가 올라오기 쉽습니다. 갈치 5토막은 키친타월로 물기를 닦고 생강술 2숟갈과 소금 2꼬집으로 짧게 밑간합니다.밀가루 2숟갈에 카레가루 1숟갈을 섞어 얇게 입히면 비린 향이 줄고 겉면이 바삭하게 굳습니다. 가루옷은 두껍게 묻히지 말고 남는 가루를 털어야 갈치살의 촉촉함이 살아납니다.팬은 중불로 예열하고 기름을 넉넉히 두른 뒤 껍질 쪽이 먼저 단단해질 때까지 기다립니다. 한쪽이 노릇해진 뒤 한 번만 뒤집으면 제철 갈치를 집에서도 깔끔하게 구울 수 있습니다. 갈치구이 비린내 없이 굽는 법 카레가루로 바삭하게 완성 모습 요리 정보 분량2~3인분조리 시간.. 2026. 8. 18.
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