반응형 전체 글388 표고버섯볶음 만드는 법 쫄깃하고 짜지 않은 간장 밑반찬 표고버섯볶음 만드는 법 쫄깃하고 짜지 않은 간장 밑반찬 표고버섯볶음은 물을 많이 먹으면 양념이 싱겁고 흐물해집니다. 표고버섯 200g은 도톰하게 썰고 꽈리고추 7개를 곁들여 짧게 볶으면 고기 반찬처럼 쫄깃한 식감이 납니다.양념장은 양조간장 1큰술, 백설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 간마늘 1작은술을 먼저 섞어 둡니다. 양념을 따로 섞어 넣으면 버섯 한쪽만 짜지는 일을 줄이고 조리 시간이 짧아집니다.마지막에는 참기름 1/2큰술과 갈은 깨 1/2큰술을 넣어 향을 살립니다. 꽈리고추와 홍고추를 넣으면 색이 살아 어른 밥상이나 도시락 반찬으로도 보기 좋습니다. 표고버섯볶음 만드는 법 쫄깃하고 짜지 않은 간장 밑반찬 완성 모습 요리 정보 분량3~4인분조리 시간20분난이도.. 2026. 8. 18. 무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 달큰한 명절나물 무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 달큰한 명절나물 무나물볶음은 채를 너무 얇게 썰거나 센불에서 오래 뒤적이면 금방 부서집니다. 무 2/3개, 약 1.2kg은 굵기가 일정한 막대 모양으로 썰고 양파 1개를 같이 넣으면 단맛과 촉촉함이 살아납니다.간은 소금 1/2큰술을 기준으로 잡고 들기름 3큰술을 더합니다. 명절상에 올리는 하얀 나물은 간장보다 소금으로 맞추면 색이 맑고, 대파는 초록 부분 1/2개만 넣어 향과 색을 살리는 편이 좋습니다.처음부터 물을 많이 붓지 않고 무에서 나오는 수분으로 익혀야 맛이 싱거워지지 않습니다. 뚜껑을 덮어 잠깐 숨을 죽인 뒤 젓가락으로 가볍게 풀어 주면 부서지지 않는 무나물이 됩니다. 무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 달큰한 명절나물 완성 모습 .. 2026. 8. 18. 배추전 만드는 법 얇은 반죽으로 달큰하게 부치는 명절전 배추전 만드는 법 얇은 반죽으로 달큰하게 부치는 명절전 배추전은 반죽을 두껍게 입히면 배추의 달큰한 맛보다 밀가루 맛이 먼저 납니다. 배춧잎은 씻은 뒤 줄기 부분을 두드려 납작하게 펴고, 젖은 상태에서 부침가루를 먼저 묻혀야 얇은 반죽이 잘 붙습니다.반죽은 부침가루와 정수물을 1:1로 섞어 묽게 잡습니다. 배춧잎 1장당 부침가루 약 4큰술을 기준으로 잡으면 너무 두껍지 않고 가장자리까지 노릇하게 익힐 수 있습니다.양념장은 대파와 청양고추를 송송 썰고 진간장과 식초를 1:2 비율로 섞으면 배추 단맛을 깔끔하게 살립니다. 추석 전이나 주말 반찬으로 부칠 때도 팬을 먼저 충분히 예열한 뒤 중불로 낮추는 순서가 중요합니다. 배추전 만드는 법 얇은 반죽으로 달큰하게 부치는 명절전 완성 모습 .. 2026. 8. 18. 소고기산적 만드는 법 질기지 않은 명절 산적 양념 소고기산적 만드는 법 질기지 않은 명절 산적 양념 소고기산적은 고기 두께와 양념 숙성이 맞아야 질기지 않습니다. 전각살 소고기 750g은 핏물을 닦고 칼등으로 가볍게 두드려 결을 부드럽게 만든 뒤 양념에 재우는 것이 좋습니다.양념은 물 2컵, 진간장 1컵, 갈색설탕 2T, 미림 1/4컵 45ml, 참기름 2T가 중심입니다. 양파 1개와 배 1/4개를 물 1컵과 함께 갈아 넣으면 단맛과 연육 효과가 더해집니다.산적은 센불에 빨리 굽기보다 중약불에서 양념을 끼얹어 가며 졸이듯 익혀야 부드럽습니다. 명절상에 올릴 때는 한 김 식힌 뒤 결대로 가지런히 담으면 윤기와 모양이 안정됩니다. 소고기산적 만드는 법 질기지 않은 명절 산적 양념 완성 모습 요리 정보 분량5~6인분.. 2026. 8. 17. 이전 1 ··· 13 14 15 16 17 18 19 ··· 97 다음 반응형
