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누룩 막걸리 집에서 만드는법 누룩 막걸리! 시장에 장수 막걸리, 지평 막걸리 등등 많은 브랜드가 있죠. 비오는 날이나 추운 날씨에 특별한 기분내고 싶을때 집에서 막걸리를 직접 만들어 먹어도 좋을거 같아 준비했습니다! 재료 쌀 2kg 누룩 200g 물 2.3L 효모 3g 설탕 1g 만드는 법 100ml 정제수에 설탕 1g, 효모 3g을 풀어서 6시간 동안 상온에 두어 효모를 배양합니다. 효모를 배양한 후, 200ml 정제수에 누룩 200g을 넣고 누룩을 불려줍니다. 쌀 2kg를 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 씻어서 헹군 다음 따뜻한 물에 1시간 정도 불립니다. 불린 쌀을 체에 밭쳐서 40분 동안 물기를 빼냅니다. 찜기에 물을 충분히 넣은 후 물을 끓입니다. 물은 쌀알에 닿지 않을 정도로만 채웁니다. 찜기에 물이 끓을 때 물에 적신 .. 2023. 11. 2.
냉이된장라면 밥까지 든든하게! 백종원 레시피 된장라면은 미소라멘으로 접해볼 수 있는데 냉이된장라면은 드셔보셨나요? 봄 제철에 라면을 먹고 밥까지 말아서 든든하게 봄향기를 한그릇 즐길 수 있는 백종원님의 레시피입니다^^ 그냥 라면이 자극적일때 한번 드셔보세요. 재료 정수물 약 3과 1/3컵(600ml) 냉이 약 2컵(50g) 대파 1/5대(20g) 재래식 된장 1/2큰술(10g) 청양고추 1개(10g) 라면 1개 만드는 법 냉이는 깨끗하게 세척하여 준비합니다. 손질이 안 된 냉이는 뿌리와 잎 경계 부분의 흙을 잘 긁어내고, 흙이 많은 냉이는 물에 담궈 놓고 세척합니다. 크기가 큰 냉이는 반 가르거나 3cm 정도 길이로 잘라 사용합니다. 청양고추와 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비합니다. 냄비에 정수물을 넣고 된장을 잘 풀어 넣은 후 강불에 올.. 2023. 11. 1.
사먹는 김치찌개맛! 햄 김치찌개 만들기! 안녕하세요! 오늘은 맛있고 간편한 김치찌개 레시피를 소개해드릴게요. 이번에는 햄을 사용한 김치찌개로 준비해보세요. 햄을 사용하면 신선한 김치가 없어도 충분히 맛있는 김치찌개를 만들 수 있답니다. 이 레시피를 따라하면 집에서도 쉽게 맛있는 김치찌개를 즐길 수 있어요. 통조림햄이 신의 한수입니다! 그럼 시작해볼까요? 재료 정수물 약 3과 1/3컵(600g) 신김치 약 3컵(400g) 통조림햄 1통(200g) 두부 약 1/2팩(90g) 대파 약 2/3대(70g) 양파 약 1/4개(60g) 간마늘 1큰술(20g) 새우젓 1큰술(20g) 국간장 1큰술(10g) 굵은 고춧가루 1큰술(8g) 고운 고춧가루 1큰술(6g) 식초 적당량 굵은 고춧가루(고명용) 약간 만드는 법 통조림 햄 절반은 비닐봉지에 넣어 손바닥으로 .. 2023. 11. 1.
황태미역국 해장으로 딱! 백종원 레시피 안녕하세요! 오늘은 백종원 셰프의 레시피 중에 해장에 좋은 '황태미역국' 레시피를 소개해드릴게요. 이 레시피는 소고기미역국을 좋아하시는 분들에게 추천드리는 메뉴인데요. 황태를 사용하여 소고기보다 더욱 해장에 좋은 국물을 만들어냅니다. 개운하면서도 깔끔한 맛이라 해장에 딱인 요리랍니다. 특히 술을 마신 후에는 더욱 좋은 선택이 될 것 같아요. 이제 함께 준비해볼까요? 재료 정수물 약 8과 1/2컵(1.5L) 불린 미역 2컵(180g) 황태채 2컵(50g) 국간장 2큰술(20g) 멸치액젓 약 1과 2/3큰술(14g) 참기름 약 1과 1/2큰술(10g) 간 마늘 약 2/3큰술(10g) 꽃소금 1/4큰술(3g) 만드는 법 황태채는 물에 살짝 적신 후 물기를 짜내고 약 4~5cm 정도 길이로 잘라 준비합니다. 냄.. 2023. 11. 1.
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