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수분도 많고 저렴한 콩나물로 만드는 콩나물찜 만드는법을 소개합니다. 이 레시피는 백종원 셰프의 레시피로 알고 나면 여러 재료와 응용도 가능해요. 어떤 반찬을 해야할지 고민 될때 간단하게 만들어보세요^^
2023.11.01 - [세상레시피] - 콩나물국 식당에서 파는 맛! 백종원 레시피!
콩나물국 식당에서 파는 맛! 백종원 레시피!
콩나물국은 깔끔하고 시원한 국물이 일품인 요리입니다. 하지만 집에서는 식당에서 먹는 그 개운한 맛을 내기가 어렵습니다. 이번에는 백종원 셰프의 비밀 레시피를 소개해 드리겠습니다. 콩나
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콩나물찜
재료
양념장
- 고추장 1/5컵(46g)
- 황설탕 1/5컵(28g)
- 굵은 고춧가루 1/5컵(16g)
- 맛술 1/5컵(36g)
- 진간장 1/5컵(40g)
- 간 마늘 1/5컵(34g)
전분물
- 감자전분 1/2큰술(5g)
- 물 1큰술(10g)
콩나물찜
- 콩나물 500g
- 물 1컵(180ml)
- 떡국떡 1컵(100g)
- 대파 약 1대(80g)
- 양파 약 1/4개(60g)
- 사각어묵 1장(50g)
- 청양고추 2개(20g)
- 참기름 1큰술(7g)
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간
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콩나물찜 만드는법
- 콩나물은 가볍게 세척하여 체반에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 대파는 길게 반 갈라 5cm정도 길이로 자릅니다.
- 양파는 두께 0.4cm로 채 썰어 준비합니다.
- 청양고추는 0.3cm 두께로 어슷 썰기합니다.
- 어묵은 십자 모양으로 4등분 한 후 2cm 폭으로 잘라 준비합니다.
- 고추장, 황설탕, 진간장, 맛술, 굵은 고춧가루, 간 마늘을 한데 섞어 양념장을 준비합니다.
- 떡국떡은 물에 헹군 후 체반에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 깊은 프라이팬에 물, 어묵, 떡국떡을 넣고 강 불에 올립니다.
- 물이 끓기 시작하면 콩나물, 양파를 넣고 숨이 죽을 때 까지 익힙니다.
- 콩나물의 숨이 반 정도 죽으면 양념장을 넣고 젓가락을 이용하여 살살 섞습니다.
- 양념이 바글바글 끓어오르면 대파, 청양고추를 넣습니다.
- 물과 감자전분을 섞어 전분물을 만든 후 콩나물 찜에 조금씩 넣어가며 섞습니다.
- 농도가 잡히면 불을 끄고 참기름, 후춧가루를 뿌려 섞습니다.
- 그릇에 옮겨 담은 후 통깨를 뿌려 완성합니다.
2023.11.07 - [세상레시피] - 북엇국 끓이는법 사골 육수 백종원 레시피
북엇국 끓이는법 사골 육수 백종원 레시피
오늘은 전통적인 해장의 아이콘 '북엇국'에 대해 알려드리려고 합니다. 북엇국은 한국인들에게 익숙한 해장국 중 하나로, 숙취 해소에 효과적인 음식으로 알려져 있습니다. 이번 레시피는 백종
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이렇게 쉽고 간단한 방법으로 콩나물찜을 만들 수 있습니다. 콩나물찜은 밥과 함께 먹으면 맛이 더욱 돋보이며, 다양한 반찬과 함께 식사하면 좋습니다. 이 레시피를 따라해서 부담 없이 콩나물찜을 즐겨보세요~
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