곱창라면 곱창무침 백종원 레시피!

한국 음식을 사랑하는 분들에게 곱창라면을 소개합니다! 이 레시피는 백종원 셰프가 만든 곱창무침을 활용하여 만든 곱창라면입니다. 곱창의 풍부한 맛과 양념이 라면과 어우러져 더욱 맛있는 한 그릇의 식사를 즐길 수 있습니다. 이 블로그 포스트에서는 곱창라면을 만드는 과정과 팁을 자세히 알려드리겠습니다. 집에서 간편하게 만들어보세요!

백종원 유튜브 곱창라면

재료

• 만능곱창무침 (약 7인분)
  • 초벌소곱창 500g
  • 초벌소깐양 500g
  • 정수물 약 11컵 (2L)
  • 굵은 고춧가루 4큰술 (32g)
  • 국간장 3큰술 (30g)
  • 간 마늘 1과 1/2큰술 (30g)
  • 된장 1큰술 (20g)
  • 황설탕 약 1과 1/2큰술 (17g)
  • 들깻가루 2큰술 (16g)
  • 참기름 2큰술 (14g)
  • 고추장 1/2큰술 (10g)
  • 후춧가루 약간
• 곱창라면
  • 정수물 약 3컵 (550ml)
  • 만능곱창무침 1컵 (135g)
  • 대파 약 1/3대 (34g)
  • 청양고추 1개 (10g)
  • 라면 1개

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만드는 법

만능곱창무침

1. 냄비에 물을 넣고 바글바글 끓으면 손질소곱창을 넣어 중불에 약 30분~1시간 삶습니다.
   • 물양은 냄비의 크기와 화력에 따라 조절합니다.
   • 삶는 시간은 곱창의 질김 정도에 따라 조절합니다.
   • 생곱창에 기름이 너무 많이 붙어있을 경우 가위를 이용하여 잘라냅니다.
   • 생곱창 내부에 있는 곱을 씻어내고 싶을 경우 흐르는 물에 대고 곱창을 쭉쭉 훑어냅니다.
2. 다 삶아진 소곱창은 찬물에 담가 식힌 후 물기를 제거하고 두께 2cm로 잘라 준비합니다.
3. 손질소깐양은 물에 깨끗하게 세척하여 물기를 제거한 후 준비합니다.
4. 깊은 그릇에 소깐양, 소곱창을 넣고 고추장, 된장, 황설탕, 국간장, 굵은 고춧가루, 간 마늘, 들깻가루, 후춧가루, 참기름을 넣어 골고루 무칩니다.
   • 국간장 대신 진간장을 사용해도 좋습니다.
   • 곱창무침은 바로 먹지 않을 경우 1컵씩 소분하여 봉지에 담아 냉동 보관합니다.

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곱창라면

1. 냄비에 물, 건더기 수프, 분말 수프, 만능곱창무침을 넣고 강불에 끓입니다.
   • 처음부터 곱창무침을 함께 넣고 끓여야 곱창양념의 맛이 우러나옵니다.
2. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비합니다.
3. 물이 바글바글 끓어오르면 면을 넣고 잘 풀어가며 끓입니다.
4. 면이 한 가닥씩 풀어지고 약 1분 정도 지나면 대파, 청양고추를 넣고 섞은 후 불을 끕니다.
5. 라면을 그릇에 옮겨 담아 완성합니다.

2023.10.27 - [세상레시피] - 백종원 라면 볶음 레시피

백종원 라면 볶음 레시피

이렇게 간단하게 곱창라면을 만들 수 있습니다. 곱창의 풍부한 맛과 양념이 라면과 어우러져 한 그릇으로 완벽한 식사를 즐길 수 있습니다. 집에서 손쉽게 만들어보세요! 맛있는 저녁 시간을 만들어보세요.

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