안녕하세요! 오늘은 백종원 셰프의 등갈비튀김 레시피를 소개해드릴게요. 이 등갈비튀김은 치즈등갈비 만큼 맛있는 아빠 메뉴 중 하나로, 손님 대접이나 먹던 메뉴들이 질릴 때 아주 좋습니다. 이 레시피를 따라하면 집에서도 쉽게 맛있는 등갈비튀김을 즐길 수 있답니다.
재료
이 등갈비튀김을 만들기 위해서는 먼저 마법 가루를 준비해야 해요. 마법 가루는 등갈비에 입히는 튀김 가루로, 바삭하고 고소한 맛을 더해줍니다.
마법 가루를 만들기 위해서는 감자전분과 정수물을 섞어두고 30분 정도 물과 분리되도록 해야 해요. 이때 감자전분과 정수물을 섞은 후 흔들리지 않는 곳에 두어야 전분이 잘 가라앉습니다. 그리고 감자전분과 물이 분리되면 물을 조금만 남기고 따라내어 준비하면 마법 가루가 완성됩니다.
조리 방법
다음으로는 돼지등갈비를 밑간해야 해요. 냉장 돼지등갈비를 찬물에 담가 30분 이상 핏물을 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 맛소금을 뿌리고 조물조물 버무려 밑간합니다. 후춧가루는 이때 뿌려도 좋고, 튀겨낸 후에 뿌려서 섞어도 좋습니다.
이렇게 밑간한 돼지등갈비에 물전분을 넣고 골고루 섞은 후 160~170도로 예열한 기름에 넣고 중간중간 잘 저어가며 약 14~15분 정도 튀겨줍니다.
양이 많을 경우 돼지등갈비가 바닥에 눌어붙을 수 있으니 튀기기 전에 돼지등갈비를 흔들어 떨어트려야 합니다.
잘 튀겨진 돼지등갈비는 체에 밭쳐 건져낸 후 기름을 제거하고 깊은 그릇에 담아 후춧가루를 버무리거나 후추와 찍어 먹는 양념을 함께 넣어주면 완성입니다.
2023.10.29 - [세상레시피] - 백종원 빨간 어묵 레시피!
백종원 빨간 어묵 레시피!
요리를 좋아하는 사람이라면 어묵으로 할 수 있는 다양한 요리를 찾아보는 일이 있을 겁니다. 치명적인 매력의 빨간 어묵! 간단하고 빠른 백종원의 빨간 어묵 레시피를 준비했습니다! 쌀쌀한 저
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이 등갈비튀김은 고기의 육즙과 바삭한 식감이 매력적인 요리입니다. 특히 찍어 먹는 양념과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 찍어 먹는 양념은 통깨를 갈아서 준비하고, 고운 고춧가루, 큐민가루, 맛소금, 간 깨, 후춧가루를 섞어 만들면 됩니다. 이 양념을 등갈비튀김에 뿌려서 함께 섞어주면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
이렇게 백종원 셰프의 등갈비튀김 레시피를 소개해드렸습니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 이 요리는 가족들이 좋아하는 맛있는 아빠 메뉴 중 하나입니다. 마법 가루와 찍어 먹는 양념을 함께 준비해서 등갈비튀김을 더욱 맛있게 즐겨보세요. 즐거운 요리 시간 되세요!
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