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안녕하세요! 오늘은 메추리알 장조림에 대해 알려드리려고 합니다. 메추리알 장조림은 소고기, 돼지고기, 계란, 닭고기 등 다양한 재료로 만들 수 있지만, 오늘은 메추리알을 사용한 레시피를 소개해드릴게요. 메추리알 장조림은 간단하게 만들 수 있고, 맛도 정말 좋습니다! 버터 넣은 밥에 간장을 한 숟가락 넣고, 슥슥 비벼서 메추리알을 얹어 먹으면 김치 없이도 완벽한 조합이 됩니다. 라면보다도 빨리 만들 수 있어서 맛있게 즐길 수 있어요!
재료
- 삶은 메추리알 1kg
- 정수 물 4컵(720ml)
- 진간장 1컵(200g)
- 꽈리고추 16개(96g)
- 통마늘 10개(50g)
- 황설탕 1/2컵(70g)
- 청양고추 3개(30g)
- 다시마 1조각(7g)
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만드는 법
- 메추리알은 흐르는 물에 세척하여 준비합니다.
- 마늘은 꼭지를 제거한 후 1/2 크기로 잘라 준비합니다. 기호에 따라 0.3cm 두께로 편을 썰어도 좋아요. 다진 마늘이 있다면 체에 밭쳐 양념장에 넣고 잘 풀어 마늘 향을 넣을 수도 있습니다. 마늘의 양은 기호에 맞춰 늘려도 좋아요.
- 꽈리고추는 3~4cm 정도로 자르고, 청양고추는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비합니다.
- 깊은 프라이팬이나 냄비에 메추리알, 진간장, 황설탕, 정수 물, 마늘, 꽈리고추, 청양고추, 다시마를 넣고 강 불에 올립니다. 고추의 색을 살리고 싶다면 장조림이 완성된 후에 넣어 섞어줍니다. 다시마는 장조림이 완성되고 불을 끄기 전에 넣어도 좋아요.
- 메추리알 장조림이 바글바글 끓어오르면 약 5분간 더 끓인 후 불을 끕니다. 카라멜색소가 있다면 소량을 넣고 색을 낸 후 완성해도 좋아요.
- 완성된 메추리알 장조림은 충분히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. 메추리알 장조림은 버터와 함께 밥에 비벼 먹으면 맛이 좋아요.
2023.10.27 - [세상레시피] - 백종원 홍콩 스타일 초간단 햄 계란밥 레시피!
백종원 홍콩 스타일 초간단 햄 계란밥 레시피!
안녕하세요! 이번에는 홍콩 스타일 햄 에그 라이스 레시피를 소개해드릴게요. 이 간단하면서도 맛있는 요리를 집에서 즐길 수 있도록 도와드리겠습니다. 홍콩에서 맛본 그 맛을 집에서도 느낄
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이렇게 간단하게 만들 수 있는 메추리알 장조림은 밥과 함께 먹으면 정말 맛있어요. 메추리알의 쫄깃한 식감과 간장 양념의 풍미가 어우러져 완벽한 조합을 이루죠. 라면보다도 더 빨리 만들 수 있어서 바쁜 날에도 좋아요. 집에서 간단하게 만들어서 맛있게 즐겨보세요!
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