백종원 치즈등갈비 바베큐폭립 치즈 듬뿍 레시피

치즈등갈비 먹어보셨나요? 이제는 백종원 셰프의 레시피로 집에서 먹어보세요! 레시피 소개 바로 갑니다. 손님 대접 요리로 안성맞춤이에요!

백종원 유튜브 치즈 등갈비

재료

• 물(등갈비 초벌용) 8컵(약 1.4L)
• 물(조림용) 6컵(약 1L)
• 등갈비 약 15개(900g)
• 모짜렐라 치즈 2봉지(200g)
• 양파 1/2개(125g)
• 떡볶이떡 약 2/3컵(100g)
• 물엿 약 1/3컵(70g)
• 맛술 1/3컵(60g)
• 진간장 약 1/3컵(54g)
• 대파 1/2대(50g)
• 황설탕 약 2큰술(20g)
• 간 마늘 1큰술(20g)
• 고운 고춧가루 3큰술(18g)
• 후춧가루 약간

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만드는 법

1. 등갈비는 약 1시간 30분 정도 흐르는 물에 핏물을 제거하여 준비합니다. 핏물 제거 시 등갈비를 위아래 섞어서 핏물이 고이지 않도록 중간에 2~3번 물을 갈아줍니다. 시간이 부족해 핏물 제거를 하지 못한다면 물에 헹궈내 뼛가루를 제거합니다.
2. 깊은 프라이팬이나 냄비에 초벌용 물을 넣고 끓입니다. 등갈비를 삶을 때 대파, 양파, 월계수잎을 넣어주면 잡내를 잡을 때 좋습니다.
3. 물이 끓어오르면 등갈비를 넣고 약 7~10분 정도 삶습니다.
4. 삶은 등갈비는 채반에 밭쳐 건져낸 후 흐르는 물에 헹궈 굳은 피와 이물질을 제거하여 준비합니다.
5. 고명용 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰고, 양념에 들어가는 대파는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비합니다.
6. 양파는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비합니다.
7. 깨끗한 냄비에 삶은 등갈비, 조림용 물, 황설탕, 물엿, 맛술을 넣고 강불에 끓인 후 끓어오르면 약 5분 정도 더 끓입니다.
8. 양파, 대파 양념용, 고운 고춧가루, 간 마늘, 진간장을 넣고 약 30분 끓입니다. 고운 고춧가루는 매운 고춧가루를 사용해도 좋습니다.
9. 떡을 넣고 약 5분간 끓여 떡이 말랑말랑해지면 불을 끕니다.
10. 완성 냄비에 등갈비와 양념장을 모두 옮겨 담은 후 모차렐라 치즈와 고명용 대파, 후춧가루를 골고루 뿌립니다.
11. 뚜껑을 덮고 약불에 올려 치즈가 완전히 녹을 때까지 약 3분 정도 끓여 완성합니다. 밑바닥이 탈 수 있으니 화력에 따라 시간을 조절합니다.

이렇게 간단한 재료로 만들 수 있는 치즈등갈비는 특별한 날에 가족과 함께 즐기기에 딱입니다. 등갈비를 삶고 양념장을 만들어 끓이는 과정은 조금 복잡해 보일 수 있지만, 차근차근 따라하면 어렵지 않게 만들 수 있습니다.

 

2023.11.01 - [세상레시피] - 콩나물국 식당에서 파는 맛! 백종원 레시피!

콩나물국 식당에서 파는 맛! 백종원 레시피!

특히 치즈를 듬뿍 넣어 녹인 후에는 고소한 치즈 향과 부드러운 등갈비의 조합이 정말 맛있습니다. 치즈를 좋아하는 분들께 특히 추천드리는 요리입니다. 가족과 함께 특별한 날을 기념하거나 친구들과 파티를 할 때 준비해보세요. 확실히 모두가 좋아할 맛이 나올 거예요!

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