백종원 부대 볶음 레시피!

백종원 스타일의 부대볶음 레시피를 소개하려고 해요. 부대찌개와는 다르게 부대볶음은 햄과 소시지가 주는 고소하고 짭조름한 맛이 입 안 가득 퍼지는 그런 맛있는 음식이랍니다!

많은 분들이 부대볶음을 어렵게 생각하시는데, 조금만 천천히 따라하다 보면 그렇게 어려운 요리가 아니에요. 오늘은 제육볶음 대신, 특별히 부대볶음을 준비해 봤어요. 

함께 재료 준비부터 시작해 볼까요? 천천히 따라와 보세요!

백종원 유튜브 부대 볶음

재료

양념장

• 정수물 약 1/5컵(30g)
• 케첩 1과 1/2큰술(30g)
• 물엿 1큰술(20g)
• 간마늘 1큰술(20g)
• 황설탕 1큰술(12g)
• 굵은고추가루 약 1큰술(10g)
• 진간장 1큰술(10g)
• 후추가루 약간

부대볶음

• 통조림햄 1/2통(100g)
• 빽소시지 2개(약 85g)
• 양배추 적당량(80g)
• 양파 약 1/4개(60g)
• 베이크드빈스 2큰술(40g)
• 대파 약 1/3개(30g)
• 식용유 3큰술(21g)
• 체다슬라이스치즈 1장

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만드는 법

1. 빽소시지는 두께 0.4cm로 길게 어슷썰기 하고 통조림 햄은 폭2.5cm 두께0.5cm로 썰어 준비한다.
2. 대파는 길게 반 갈라 길이4cm로 썰고, 양배추는 사방2.5cm로 썰어 준비한다. (양배추가 많이 들어 갈 경우 간이 싱거워질 수 있다.)
3. 양파는 두께1cm로 채 썰어 준비한다.
4. 깊은 그릇에 굵은고추가루를 제외한 모든 재료를 섞어 준비한다. (굵은고추가루가 많이 들어가면 양념이 너무 뻑뻑해질 수 있으니 볶을 때 농도를 확인하면서 조금씩 넣어주는 것이 좋다.)
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 강 불에 올린 후 양파를 넣어 볶는다.
6. 지글지글 소리가 나고 기름이 튀기 시작하면 양배추, 대파를 넣어 함께 볶는다.
7. 빽소시지를 넣고 볶아준 후 통조림 햄을 넣고 햄이 부서지지 않도록 살살 볶는다.
8. 베이크드빈스를 넣고 볶는다.
9. 만들어 둔 양념장, 후추가루를 넣고 중 불로 줄여 볶는다. (아이들이 먹을 경우 고추가루를 넣지 않고 마무리해도 좋다.)
10. 소스가 전체적으로 섞이면 체다슬라이스치즈를 넣고 볶는다.
11. 치즈가 녹으면 굵은고추가루를 골고루 펼쳐 넣고 볶는다.
12. 그릇에 옮겨 담아 완성한다. (청양고추 또는 대파 파란부분을 넣은 후 불을 끄고 섞어 접시에 담으면 더욱 보기 좋다.)

부대볶음은 부대찌개와는 다르게 국물이 없이 볶아내는 요리입니다. 그래서 부대찌개보다 간단하게 만들 수 있고, 입에서 폭발하는 맛을 느낄 수 있습니다. 양념장을 만들고, 재료들을 볶아내면 되기 때문에 어렵지 않게 만들 수 있습니다.

 

부대볶음의 재료는 햄, 소시지, 양배추, 양파, 베이크드빈스, 대파, 식용유, 치즈로 구성되어 있습니다. 이 재료들을 적절히 썰어서 프라이팬에 볶아내면 됩니다. 양념장은 정수물, 케첩, 물엿, 간마늘, 황설탕, 굵은고추가루, 진간장, 후추가루로 만들어집니다. 이 양념장을 재료들과 함께 볶아내면 부대볶음이 완성됩니다.

 

부대볶음은 양념장을 만들고, 재료들을 썰어서 볶아내는 과정이 중요합니다. 재료들을 적절한 크기로 썰어서 프라이팬에 넣고 볶아내면 됩니다. 양파를 먼저 볶고, 양배추와 대파를 넣어서 함께 볶아줍니다. 그리고 햄과 소시지를 넣고 볶아줍니다. 마지막으로 베이크드빈스와 양념장을 넣고 볶아내면 됩니다. 치즈와 굵은고추가루를 넣고 볶아내면 부대볶음이 완성됩니다.

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부대볶음은 국물이 없이 볶아내는 요리이기 때문에, 볶는 과정에서 재료들이 맛있게 익어야 합니다. 재료들을 적절한 크기로 썰어서 넣고, 중 불에서 볶아내면 됩니다. 양념장을 넣을 때는 농도를 확인하면서 조금씩 넣어주는 것이 좋습니다. 또한, 양배추를 많이 넣을 경우 간이 싱거워질 수 있으니 주의해야 합니다. 마지막으로 치즈와 굵은고추가루를 넣고 볶아내면 부대볶음이 완성됩니다.

 

부대볶음은 매콤하고 고소한 맛이 있어서 밥과 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 또한, 청양고추나 대파 파란부분을 넣어서 접시에 담으면 더욱 보기 좋아요. 부대볶음은 어렵게 생각할 필요 없이, 재료들을 썰고 볶아내면 되기 때문에 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 집에서 간단하게 만들어서 맛있는 부대볶음을 즐겨보세요!

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