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백종원 전복구이 레시피를 소개해드릴게요! 전복을 구울 때 주로 사용하는 버터 대신 간장과 참기름으로 맛있게 구워보는 방법이에요. 전복을 손질하고 양념을 준비한 후 프라이팬에서 볶아내면 완성되는 쉬운 요리입니다. 만약 내장을 제거하고 전복살만 구워도 '전복 장조림'으로 맛있게 즐길 수 있어요. 한번 따라해보세요!
전복구이 재료
- 전복 손질
- 전복 5마리 (15미)
- 물 1L
- 전복구이
- 데친 전복 5마리 (15미)
- 통마늘 12개 (60g)
- 물 약 1/4컵 (40g)
- 진간장 약 2큰술 (18g)
- 식용유 1과 1/2큰술 (10g)
- 참기름 약 1과 1/2큰술 (10g)
- 황설탕 2/3큰술 (8g)
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전복구이 만드는 법
- 전복은 전복솔을 이용하여 깨끗하게 세척해주세요. 만약 전복솔이 없다면 사용하지 않는 칫솔을 이용해도 좋아요.
- 냄비에 물을 넣고 끓어오르면 세척한 전복을 넣고 약 3분 정도 데쳐주세요. 전복의 크기에 따라 데치는 시간을 조절해야 해요.
- 데친 전복은 숟가락을 이용하여 껍질을 제거한 후 가위를 이용해 살과 내장을 분리해주세요. 전복이빨을 제거할 경우 가위를 이용하여 잘라내면 됩니다. 만약 전복을 회로 먹을 경우 이빨을 제거하지만 익혀먹는 경우는 제거하지 않아도 괜찮아요.
- 데친 전복살은 껍질에 붙어 있던 면에 긴 방향으로 세 번 칼집을 넣은 후 칼집 반대 방향으로 3등분 해주세요. 전복의 크기에 따라 자르는 크기를 조절해야 해요. 칼집을 너무 깊게 넣을 경우 끊어질 수 있으니 주의해주세요.
- 마늘은 꼭지를 제거한 후 반으로 잘라 준비해주세요.
- 프라이팬에 식용유를 두르고 강불에 예열해주세요.
- 약불로 줄인 후 마늘을 넣고 타지 않게 볶아주세요.
- 마늘이 노릇하게 색이 나기 시작하면 중불로 올린 후 전복살과 내장을 넣고 함께 볶아주세요. 내장은 생략해도 괜찮아요.
- 마늘이 익으면 황설탕, 진간장, 물을 넣고 수분이 날아갈 때까지 졸여주세요.
- 참기름을 두른 후 불을 끄고 섞어주세요.
- 접시에 깨끗하게 세척한 전복 껍질을 깔고 그 위에 전복내장 또는 마늘을 먼저 담고 전복살을 맨 위에 올려 완성해주세요.
2023.11.06 - [세상레시피] - 공심채볶음 레시피 백종원 셰프 따라하기!
공심채볶음 레시피 백종원 셰프 따라하기!
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이렇게 간단하게 백종원 전복구이를 만들 수 있어요. 전복을 구울 때 버터 대신 간장과 참기름을 사용하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있어요. 또한, 전복을 손질하고 양념을 만들 때 주의할 점들도 알려드렸으니 참고해주세요. 이 요리는 반찬으로 먹을 수 있는 '전복 장조림'으로도 즐길 수 있어요. 한번 따라해보시고 맛있는 전복구이를 즐겨보세요!
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