콩나물국은 깔끔하고 시원한 국물이 일품인 요리입니다. 하지만 집에서는 식당에서 먹는 그 개운한 맛을 내기가 어렵습니다. 이번에는 백종원 셰프의 비밀 레시피를 소개해 드리겠습니다. 콩나물을 끝까지 아삭하게 살려서 맛있는 콩나물국을 만들어보세요. 콩나물국과 함께 신김치를 준비하면 완벽한 조합이 됩니다. 이제부터 콩나물국을 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다^^
재료
- 콩나물 300g
- 정수물 약 11컵(2L)
- 대파 약 1/2대(40g)
- 간 마늘 1큰술(20g)
- 꽃소금 약 1큰술(10g)
- 국간장 1과 1/2큰술(15g)
- 청양고추 1개(10g)
만드는 법
- 콩나물은 가볍게 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 대파와 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비에 정수물을 넣고 끓어오르면 콩나물, 국간장, 간 마늘, 꽃소금을 넣고 강불에 끓입니다.
- MSG를 사용할 경우 1/6큰술 정도 넣어줍니다.
- MSG가 없다면 꽃소금 대신 맛소금을 사용해도 좋습니다.
- 국간장의 양은 개인의 취향에 맞게 조절합니다.
- 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 약 5분 정도 끓인 후 대파와 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓입니다.
- 식당에서 제공되는 콩나물국은 국물과 건더기를 분리하여 제공하면 콩나물의 아삭한 식감이 살아있는 콩나물국을 즐길 수 있습니다.
이렇게 간단하게 콩나물국을 만들 수 있습니다. 콩나물을 세척할 때는 가볍게 흐르는 물에 씻어주고, 물기를 제거하기 위해 체에 밭쳐주세요. 대파와 청양고추는 얇게 썰어서 국물에 넣으면 맛과 향이 더해집니다.
국물이 끓어오르면 중불로 줄여서 콩나물을 살짝 익힌 후 대파와 청양고추를 넣어 마무리합니다. 식당에서 제공되는 콩나물국처럼 콩나물의 식감을 살리고 싶다면 국물과 건더기를 분리하여 제공해보세요!
2023.10.30 - [세상레시피] - 맛잇는 꽃게 해장국 백종원 레시피!
맛잇는 꽃게 해장국 백종원 레시피!
요즘 날이 갑자기 쌀쌀해졌죠? 이럴 땐 뜨끈한 국물이죠~ 꽃게 철도 돌아왔으니 백종원님의 꽃게 해장국 레시피를 소개합니다! 재료부터 조리방법까지 한번에 슥 보실 수 있어요^^ 재료 정수물
yorecipi.com
콩나물국은 해장국으로도 유명합니다. 숙취 해소에 효과적이며, 건강에도 좋은 식사입니다. 콩나물은 비타민 C와 식이섬유가 풍부하며, 다이어트에도 도움이 됩니다. 콩나물국은 간단하게 만들 수 있지만, 맛과 영양을 가득 담아낼 수 있는 요리입니다.
집에서 간편하게 즐길 수 있는 콩나물국으로 맛있고 건강한 식사를 즐겨보세요!
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