감자탕 등뼈 잡내 없이 끓이는 법

감자탕 등뼈 잡내 없이 끓이는 법은 50대 이상 주부들이 자주 찾는 집밥 주제입니다.

핵심은 등뼈 핏물과 초벌 삶기로 잡내를 줄이고 양념을 충분히 배게 끓이기입니다.

유튜브 원본 레시피 흐름을 기준으로 재료와 순서를 새 문장으로 정리했습니다.

감자탕 완성 모습

요리 정보

이 글은 김진옥요리가좋다의 공개 레시피 영상을 참고해, 집에서 바로 따라 하기 쉽도록 재료와 순서를 새로 정리한 글입니다.

돼지등뼈 1.5kg

감자 3개

우거지 300g

대파 1대

깻잎 10장

다진 마늘 2큰술

된장 1큰술

고춧가루 4큰술

국간장 2큰술

들깨가루 3큰술

감자탕 재료 준비

등뼈는 찬물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 초벌 삶습니다.

초벌 물을 버리고 등뼈와 냄비를 깨끗하게 씻습니다.

새 물에 등뼈를 넣고 된장, 마늘을 풀어 먼저 끓입니다.

우거지와 감자를 넣고 고춧가루, 국간장으로 양념합니다.

등뼈 살이 부드럽게 풀릴 때까지 중불에서 끓입니다.

깻잎, 대파, 들깨가루를 넣고 5분 더 끓여 마무리합니다.

감자탕을 끓이는 과정

등뼈 초벌 삶기와 세척이 잡내 제거의 핵심입니다.

감자는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있습니다.

깻잎과 들깨가루는 마지막에 넣어 향을 살리세요.

감자탕은 식힌 뒤 냉장 보관하고 2일 안에 먹습니다.

다시 데울 때 국물이 졸면 물을 조금 보충하세요.

가장 중요한 실패 방지 포인트는 무엇인가요?

등뼈 핏물과 초벌 삶기로 잡내를 줄이고 양념을 충분히 배게 끓이기가 가장 중요합니다.

간은 언제 맞추는 것이 좋나요?

국물이 충분히 우러난 뒤 마지막에 맞추는 것이 좋습니다.

이미지는 실제 조리 사진인가요?

레시피 이해를 돕기 위한 생성형 이미지가 포함될 수 있습니다.

일부 이미지는 레시피 이해를 돕기 위해 생성형 이미지 또는 편집 이미지를 사용할 수 있습니다. 실제 조리 결과는 재료와 조리 환경에 따라 달라질 수 있습니다.