반응형 밑반찬85 표고버섯볶음 만드는 법 쫄깃하고 짜지 않은 간장 밑반찬 표고버섯볶음 만드는 법 쫄깃하고 짜지 않은 간장 밑반찬 표고버섯볶음은 물을 많이 먹으면 양념이 싱겁고 흐물해집니다. 표고버섯 200g은 도톰하게 썰고 꽈리고추 7개를 곁들여 짧게 볶으면 고기 반찬처럼 쫄깃한 식감이 납니다.양념장은 양조간장 1큰술, 백설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 간마늘 1작은술을 먼저 섞어 둡니다. 양념을 따로 섞어 넣으면 버섯 한쪽만 짜지는 일을 줄이고 조리 시간이 짧아집니다.마지막에는 참기름 1/2큰술과 갈은 깨 1/2큰술을 넣어 향을 살립니다. 꽈리고추와 홍고추를 넣으면 색이 살아 어른 밥상이나 도시락 반찬으로도 보기 좋습니다. 표고버섯볶음 만드는 법 쫄깃하고 짜지 않은 간장 밑반찬 완성 모습 요리 정보 분량3~4인분조리 시간20분난이도.. 2026. 8. 18. 무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 달큰한 명절나물 무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 달큰한 명절나물 무나물볶음은 채를 너무 얇게 썰거나 센불에서 오래 뒤적이면 금방 부서집니다. 무 2/3개, 약 1.2kg은 굵기가 일정한 막대 모양으로 썰고 양파 1개를 같이 넣으면 단맛과 촉촉함이 살아납니다.간은 소금 1/2큰술을 기준으로 잡고 들기름 3큰술을 더합니다. 명절상에 올리는 하얀 나물은 간장보다 소금으로 맞추면 색이 맑고, 대파는 초록 부분 1/2개만 넣어 향과 색을 살리는 편이 좋습니다.처음부터 물을 많이 붓지 않고 무에서 나오는 수분으로 익혀야 맛이 싱거워지지 않습니다. 뚜껑을 덮어 잠깐 숨을 죽인 뒤 젓가락으로 가볍게 풀어 주면 부서지지 않는 무나물이 됩니다. 무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 달큰한 명절나물 완성 모습 .. 2026. 8. 18. 쪽파장아찌 담그는 법 끓이지 않고 아삭한 간장 비율 쪽파장아찌 담그는 법 끓이지 않고 아삭한 간장 비율 쪽파장아찌는 파김치보다 만들기 쉽고 고기나 전처럼 기름진 밥상에 잘 어울립니다. 쪽파 1단과 청양고추 30개, 홍고추 2개를 기준으로 만들면 아삭하고 칼칼한 저장 반찬이 됩니다.장아찌물은 갈색설탕 1컵, 레몬식초 1컵, 진간장 1컵, 멸치액젓 2컵, 소주 2컵, 매실액 1/2컵을 섞는 비율입니다. 끓이지 않는 방식이라 용기 소독과 재료 물기 제거가 특히 중요합니다.쪽파는 흰 줄기와 초록 잎의 굵기가 달라 숙성 속도가 다릅니다. 길이를 맞춰 담고 하루 뒤 위아래를 한 번 바꿔 주면 간이 고르게 배어 밥반찬으로 먹기 좋습니다. 쪽파장아찌 담그는 법 끓이지 않고 아삭한 간장 비율 완성 모습 요리 정보 분량반찬통 1~.. 2026. 8. 17. 숙주나물무침 만드는 법 아삭하게 삶는 시간과 양념 숙주나물무침 만드는 법 아삭하게 삶는 시간과 양념 숙주나물무침은 삶는 시간이 조금만 길어도 줄기가 투명해지고 물이 많이 생깁니다. 숙주 500g은 끓는 물에서 짧게 익힌 뒤 체에 넓게 펼쳐 김을 빼야 아삭함이 오래 갑니다.간은 국간장 1작은술, 맛소금 1/2작은술, 꽃소금 1/2작은술을 기준으로 잡고 다진 마늘 1작은술을 더합니다. 참기름 1큰술과 갈은깨 1큰술은 마지막에 넣어야 고소한 향이 선명합니다.숙주는 콩나물보다 숨이 빨리 죽기 때문에 세게 주무르지 말고 아래에서 위로 들어 올리듯 무치는 것이 좋습니다. 명절나물로 준비할 때도 먹기 직전에 한 번 털어 담으면 물기가 덜 고입니다. 숙주나물무침 만드는 법 아삭하게 삶는 시간과 양념 완성 모습 요리 정보 분량.. 2026. 8. 17. 이전 1 ··· 9 10 11 12 13 14 15 ··· 22 다음 반응형
