반응형 밑반찬85 닭봉간장조림 만드는 법 윤기 나는 단짠 닭날개조림 닭봉간장조림 만드는 법 윤기 나는 단짠 닭날개조림 닭봉간장조림은 튀기지 않아도 치킨처럼 손이 가는 단짠 밥반찬입니다. 닭봉 2팩 700g을 기준으로 청주 3큰술, 생강즙 2큰술, 소금 3꼬집, 후추로 밑간하면 잡내가 줄고 속살 간도 잡힙니다.양념은 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 참기름 1/2큰술이 기본입니다. 마늘 12알을 함께 조리면 마늘이 달큰하게 익어 닭봉 사이에 곁들여 먹기 좋습니다.청양고추 3개와 베트남고추 6개는 느끼함을 잡는 재료라 매운맛이 부담되면 양을 줄이면 됩니다. 센불에서 태우지 말고 중불에서 양념을 끼얹어가며 졸여야 닭껍질에 윤기가 고르게 납니다. 닭봉간장조림 만드는 법 윤기 나는 단짠 닭날개조림 완성 모습 .. 2026. 8. 27. 묵은지 들기름볶음 만드는 법 신김치 냄새 잡는 밑반찬 묵은지 들기름볶음 만드는 법 신김치 냄새 잡는 밑반찬 묵은지 들기름볶음은 신맛이 강해진 김치를 버리지 않고 부드러운 밑반찬으로 살리는 방법입니다. 묵은지 또는 신김치 반포기 700g을 기준으로 잡고, 너무 짜거나 시면 양념을 씻어낸 뒤 물기를 꼭 짜야 볶았을 때 깔끔합니다.대파 흰부분 반 대를 먼저 향 내고 들기름 1/2큰술로 김치를 볶은 뒤 설탕 1큰술, 참치액 1큰술을 넣으면 신맛과 감칠맛 균형이 맞습니다. 김치를 더 푹 익히고 싶을 때만 물 100ml를 보태 중약불에서 잠깐 익히면 됩니다.마지막 들기름 2큰술은 불을 끄기 직전에 넣어 향을 살리는 것이 좋습니다. 멸치나 된장을 넣지 않아도 충분히 깊은 맛이 나서 밥반찬, 두부 곁들임, 도시락 반찬으로 쓰기 좋습니다. 묵은지 들기름볶.. 2026. 8. 26. 만가닥버섯 무채무침 만드는 법 새콤매콤한 밑반찬 만가닥버섯 무채무침 만드는 법 새콤매콤한 밑반찬 만가닥버섯 무채무침은 볶지 않아도 쫄깃하고 가볍게 먹기 좋은 밑반찬입니다. 만가닥버섯 200g과 무 100g, 풋고추 1개만 준비하면 2인분 반찬으로 충분합니다.버섯은 끓는 물에 30초만 데친 뒤 식혀 물기를 꼭 짜야 양념이 흐르지 않습니다. 무채는 고춧가루 1큰술에 먼저 무쳐 빨갛게 물을 들인 다음 고추장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1/2큰술을 넣으면 색과 맛이 고르게 납니다.사찰음식 느낌으로 강한 양념보다 재료 식감을 살리는 반찬입니다. 통깨와 소금은 마지막에 넣고, 먹기 직전에 버무리면 무가 물러지지 않아 더 좋습니다. 만가닥버섯 무채무침 만드는 법 새콤매콤한 밑반찬 완성 모습 요리 정보 분량2인분조.. 2026. 8. 25. 땅콩조림 만드는 법 윤기 나는 견과류 밑반찬 땅콩조림 만드는 법 윤기 나는 견과류 밑반찬 땅콩조림은 오래 끓이면 고소함보다 딱딱한 식감이 먼저 느껴집니다. 볶은 땅콩 300g과 호두 80g을 쓰고 다시마물 100ml로 촉촉하게 시작하면 짧게 조려도 간이 붙습니다.간장 2T, 설탕 1T, 물엿 5T를 기준으로 하면 밥반찬으로는 짜지 않고 윤기가 좋습니다. 있으면 호박씨 1T를 더해 식감을 보태고, 현미유 1T를 먼저 두르면 양념이 한쪽에 뭉치지 않습니다.마지막에 참기름 1/2T와 통깨 1T를 넣고 불을 꺼야 견과류 향이 살아납니다. 조리시간은 10분 안팎으로 잡고, 식으면서 농도가 더 잡히는 점을 감안해 너무 바짝 졸이지 않는 것이 좋습니다. 땅콩조림 만드는 법 윤기 나는 견과류 밑반찬 완성 모습 요리 정보 .. 2026. 8. 24. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 ··· 22 다음 반응형
