본문 바로가기
반응형

전체 글387

고기만두 만드는 법 촉촉한 만두소와 찌는 시간 고기만두 만드는 법 촉촉한 만두소와 찌는 시간 고기만두는 만두소 물기만 잘 잡아도 터지지 않고 촉촉합니다. 돼지고기 다짐육 400g과 소고기 다짐육 400g에 당면 100g, 숙주나물 350g, 두부 500g을 넣어 푸짐하게 만듭니다.만두피 60장 기준으로 양파 반 개, 표고버섯 2개, 부추 100g, 대파 1줄을 잘게 넣으면 고기 냄새가 줄고 씹는 맛이 좋아집니다. 양념은 청주 1숟갈, 진간장 2숟갈, 굴소스 1숟갈, 다진 마늘 2숟갈을 중심으로 잡습니다.계란 3개와 감자전분 3숟갈은 만두소를 묶어 주지만, 두부와 숙주의 물기를 덜 짜면 효과가 줄어듭니다. 찔 때는 김이 오른 뒤 10~12분을 기준으로 하고, 냉동 만두는 2~3분 더 잡습니다. 고기만두 만드는 법 촉촉한 만두소와 찌는.. 2026. 8. 24.
땅콩조림 만드는 법 윤기 나는 견과류 밑반찬 땅콩조림 만드는 법 윤기 나는 견과류 밑반찬 땅콩조림은 오래 끓이면 고소함보다 딱딱한 식감이 먼저 느껴집니다. 볶은 땅콩 300g과 호두 80g을 쓰고 다시마물 100ml로 촉촉하게 시작하면 짧게 조려도 간이 붙습니다.간장 2T, 설탕 1T, 물엿 5T를 기준으로 하면 밥반찬으로는 짜지 않고 윤기가 좋습니다. 있으면 호박씨 1T를 더해 식감을 보태고, 현미유 1T를 먼저 두르면 양념이 한쪽에 뭉치지 않습니다.마지막에 참기름 1/2T와 통깨 1T를 넣고 불을 꺼야 견과류 향이 살아납니다. 조리시간은 10분 안팎으로 잡고, 식으면서 농도가 더 잡히는 점을 감안해 너무 바짝 졸이지 않는 것이 좋습니다. 땅콩조림 만드는 법 윤기 나는 견과류 밑반찬 완성 모습 요리 정보 .. 2026. 8. 24.
뚝배기 계란찜 만드는 법 폭탄처럼 부풀리는 물 비율 뚝배기 계란찜 만드는 법 폭탄처럼 부풀리는 물 비율 뚝배기 계란찜은 계란과 물 비율이 맞아야 폭신하게 부풀고 속은 촉촉합니다. 12cm 뚝배기 기준 계란 6개에 물 150ml를 넣으면 너무 묽지 않으면서 부드럽게 익습니다.간은 참치액 1큰술과 새우젓 국물 1큰술을 쓰면 깊은 맛이 납니다. 다진 당근 1큰술, 다진 대파 1큰술, 참기름 1큰술을 넣으면 색과 향이 좋아 밥상 가운데 놓기 좋습니다.처음부터 뚜껑을 덮지 말고 바닥과 가장자리가 익기 시작할 때까지 저어 주는 것이 중요합니다. 70퍼센트 정도 몽글해졌을 때 뚜껑을 덮고 약불로 익히면 위가 봉긋하게 올라옵니다. 뚝배기 계란찜 만드는 법 폭탄처럼 부풀리는 물 비율 완성 모습 요리 정보 분량2~3인분조리 시간1.. 2026. 8. 23.
대파 제육볶음 만드는 법 삼겹살로 불맛 살리는 순서 대파 제육볶음 만드는 법 삼겹살로 불맛 살리는 순서 대파 제육볶음은 양념에 재우는 방식보다 삼겹살을 먼저 구워 기름과 고소한 맛을 낸 뒤 양념을 입히는 방식이 좋습니다. 삼겹살 300g을 중약불에서 노릇하게 굽고 마늘을 넣어 향을 낸 다음 양념을 넣습니다.재료는 대파 2대, 통마늘 8알, 청양고추 3개, 진간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 물 1/3컵이 기본입니다. 대파가 많아야 단맛과 불맛이 같이 살아납니다.간장은 팬 가장자리에 둘러 살짝 눌리듯 볶고, 고춧가루를 넣은 뒤 물을 조금 넣어야 양념이 고기에 잘 붙습니다. 대파 숨이 다 죽기 전에 참기름과 후추로 마무리하면 밥반찬과 쌈 메뉴로 모두 좋습니다. 대파 제육볶음 만드는 법 삼겹살로 불.. 2026. 8. 23.
반응형

티스토리툴바