소꼬리찜 만드는 법 압력솥으로 부드러운 손님상
소꼬리찜 만드는 법 압력솥으로 부드러운 손님상 소꼬리찜은 뼈 주변 젤라틴이 부드럽게 풀려야 갈비찜처럼 먹기 좋습니다. 소꼬리 알꼬리 3kg은 찬물에 핏물을 빼고 한 번 데쳐 불순물을 제거한 뒤 압력솥을 쓰면 시간이 크게 줄어듭니다.채소는 감자 2개, 고구마 1개, 당근 1개, 대파 1개, 양파 1개를 준비합니다. 양념소스는 설탕3T, 간장6T, 맛술 미림 3T, 노추2T 없으면 생략, 쌍화탕1병을 기준으로 잡으면 색과 향이 진합니다.고기 데칠 때 양파, 대파, 월계수잎, 마늘을 넣어 잡내를 먼저 줄이는 것이 중요합니다. 채소는 처음부터 오래 넣으면 부서지므로 고기가 부드러워진 뒤 넣어 윤기 나게 조리는 편이 좋습니다. 소꼬리찜 만드는 법 압력솥으로 부드러운 손님상 완성 모습 요..
2026. 8. 24.
