순대볶음 레시피 백종원 셰프 양념 공개!

오늘은 술안주로 못참는 순대볶음 레시피를 소개해드리려고 합니다. 백종원 셰프가 직접 공개한 양념과 요리 팁을 활용하여, 집에서 간편하게 맛있는 매콤한 순대볶음을 만들어보세요. 이 블로그 포스트에서는 자세한 재료와 만드는 법을 안내하고, 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 팁을 제공합니다.

백종원 유튜브 순대볶음

순대볶음 재료

양념장

• 진간장 약 4큰술(38g)
• 간 마늘 약 2큰술(38g)
• 굵은 고춧가루 3과 1/2큰술(28g)
• 황설탕 1과 1/3큰술(16g)
• 고추장 약 2/3큰술(15g)
• 물 1/2컵(90g)
• 후춧가루 약간

순대볶음

• 순대 1/2팩(250g)
• 물 1/2컵(90g)
• 양배추 약 4컵(180g)
• 양파 약 1/2개(100g)
• 대파 약 1/2대(60g)
• 들깻가루 약 3큰술(22g)
• 깻잎 10장(20g)
• 식용유 약 3큰술(20g)
• 청양고추 2개(20g)
• 양념장 전량

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순대볶음 만드는 법

1. 대파는 길게 반 갈라 길이 6cm로 썰어 준비합니다.
2. 양배추는 결 반대 두께 0.5cm 두께로 잘라 준비합니다.
3. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 깻잎은 반으로 가른 후 두께 1cm로 잘라 준비합니다.
4. 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비합니다. 두껍게 썰은 청양고추와 섞어서 사용해도 좋습니다.
5. 순대는 두께 1.5cm로 썰어 준비합니다. 너무 가늘게 썰 경우 터질 수 있으니 주의하세요.
6. 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 고추장, 후춧가루, 물을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다. 기호에 맞게 소고기 다시다, MSG를 추가해도 좋습니다.
7. 프라이팬에 식용유를 두른 후 강불에 올립니다.
8. 양파를 넣고 지글지글 거리면 양배추, 대파를 넣고 함께 볶습니다.
9. 채소가 반 정도 익으면 양념장을 넣고 고추기름이 나오도록 볶습니다. 양념장이 탈 것 같을 때에는 불을 약하게 줄인 후 볶습니다.
10. 물, 들깻가루를 넣고 섞은 후 졸여가며 볶습니다.
11. 순대가 익고 양념이 자작하게 졸아들면 준비해 둔 깻잎을 잘 풀어 올린 후 청양고추와 함께 약불에서 볶아가며 먹습니다. 기호에 맞게 슬라이스 치즈를 올려도 좋습니다.

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이렇게 간단한 재료와 순서로 순대볶음을 만들 수 있습니다. 백종원 셰프의 양념과 팁을 활용하여, 집에서 맛있는 한식을 즐겨보세요!

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