닭복음탕 레시피 계곡에서 파는 맛을 느껴보세요

요리를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤은 들어봤을 법한 '꽈리고추 닭볶음' 레시피를 소개합니다. 이 요리는 꽈리고추를 마지막에 넣고 딱 10초 세는 것이 요령입니다. 이 레시피를 따라하면 집에서도 계곡에서 먹는 맛을 느낄 수 있을 거예요.

 

닭복음탕 재료

꽈리고추 닭볶음 재료

• 토막 닭(9호) 1팩 (약900~930g)
• 대파 1과 4/5대(180g)
• 꽈리고추 약20개(140g)
• 통마늘(작은 것) 약30개(100g)
• 식용유 ¼컵(40g)
• 건 고추 약4개(14g)

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양념 재료

• 물 약2컵(350g)
• 진간장 약2/5컵(84g)
• 황설탕 2와1/2큰술(30g)
• 간 마늘 1큰술(20g)
• 노두유 1큰술(12g)
• 후추가루 약간

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닭볶음탕 만드는 법

1. 닭도리탕용 토막 닭은 한 토막을 이등분 하여 작은 크기로 잘라 약 30조각 정도를 준비합니다.
2. 건 고추는 길이 2cm 정도 손으로 잘라서 준비합니다.
3. 대파는 길이 2.5~3cm 정도로 자르고, 자른 대파 중 3조각을 골라 두께 0.3cm로 송송 썰어줍니다.
4. 꽈리고추는 한입 크기로 2~3등분 하여 준비합니다.
5. 지름이 큰 볶음용 팬을 강 불에 올리고 식용유, 건고추, 통마늘을 넣어 약 1분 정도 볶아줍니다.

팁: 통마늘은 꼭지를 제거하여 손질해줍니다.

6. 토막 닭을 넣어 팬에 펼치고 닭의 한쪽 면을 익힙니다.
7. 송송 썬 대파를 넣고 강 불에서 주걱으로 뒤적이면서 볶아줍니다.
8. 닭 겉면에 붉은 기가 없어질 때까지 볶은 후 기름이 끓고 있는 부분에 황설탕을 넣어 볶아줍니다.
9. 닭을 가장자리로 밀어 팬 중앙에 공간을 만들어 기름을 모으고 끓는 기름에 진간장을 넣어 눌리도록 볶아줍니다.
10. 노두유를 넣고 주걱으로 골고루 섞으면서 타지 않을 정도로 볶아줍니다.
11. 물, 간 마늘을 넣고 국물이 1/3로 줄어들 때까지 약 7분 정도 졸입니다.

팁: 냄비의 크기와 사용하는 화력에 따라 시간을 조절합니다.

12. 닭이 완전히 익으면 대파를 넣고 주걱으로 뒤적이며 살짝 볶아준 후 꽈리고추를 넣고 약 10초 정도 볶은 후 바로 불을 끕니다.
13. 꽈리고추 닭볶음을 접시에 담고 후추가루를 뿌려 완성합니다.

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이렇게 하면 계곡에서 먹는 맛 그대로의 꽈리고추 닭볶음을 집에서 간편하게 즐길 수 있습니다. 요리에 자신이 없는 분들도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 설명과 팁을 참고해보세요. 맛있는 한 끼 식사가 기다리고 있을 거예요!

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