진한국물이 일품인 닭칼국수 만들기

요즘 무더운 여름, 땀이 뻘뻘 날 때면 진한 국물이 일품인 닭칼국수가 딱입니다. 오늘은 2인분을 만드는 간단한 레시피를 알려드릴게요. 진한 국물 한사발을 먹고 더운 여름을 화끈하게 날려버리세요!

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재료

닭칼국수

• 토막 닭(9호) 1/3마리
• 칼국수 면 300g
• 식용유 1큰술(7g)
• 감자 1/2개(100g)
• 새송이버섯 1개(60g)
• 양파 1/2개(125g)
• 대파 1대(100g)
• 물 약 10컵(1800ml)
• 액젓 3큰술(24g)
• 꽃소금 1/2큰술(6g)
• 간 마늘 1과 1/2큰술(30g)
• 후춧가루 적당량

양념간장

• 대파 1/2대(50g)
• 청양고추 2개(20g)
• 간 마늘 1큰술(20g)
• 진간장 8큰술(80g)
• 굵은 고춧가루 1과1/2큰술(12g)
• 참기름 1/2큰술(4g)

만드는 법

닭칼국수

1. 토막 닭에 붙어있는 내장과 불순물을 씻어줍니다.
2. 코팅 팬에 물기를 뺀 닭을 식용유를 넣고 껍질이 아래로 가게 굽니다.
3. 감자 1/2개, 새송이 1개, 양파 1/2개를 채 썰어 준비하고, 대파 1대는 큼직하게 송송 썬다.
4. 닭의 살코기 부분은 한 입 크기로 잘라주고, 다리살 부분은 칼집을 내어 노릇하게 굽습니다.
5. 닭고기 껍데기가 노릇노릇해지면 물 10컵을 붓고 액젓과 소금을 넣어 끓입니다.
6. 육수가 끓어오르면 채 썬 양파, 감자, 버섯을 넣어줍니다.
7. 칼국수 면은 손으로 잘 풀어 체에 밭쳐 전분을 물에 씻습니다.
8. 냄비에 칼국수 면을 넣어 알맞게 익힙니다. (칼국수 면을 익힐 때 너무 휘젓지 않도록 주의합니다.)
9. 칼국수 면이 거의 익었을 때 대파와 간 마늘을 넣습니다. (졸아드는 양을 보고 물을 적당히 추가해 줍니다.)
10. 완성 접시에 담아 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.

닭칼국수 이미지

칼국수 양념간장

1. 대파와 청양고추는 잘게 송송 썰어 줍니다.
2. 볼에 양념 재료를 넣고 섞어줍니다.

닭고기 찍어 먹는 소스

1. 칼국수 양념간장에 기호에 맞게 식초를 넣습니다.

이렇게 간단한 재료와 만들기 쉬운 과정으로 진한 국물이 일품인 닭칼국수를 만들 수 있습니다. 무더운 여름, 집에서 간편하게 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요!

 

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