팟타이 만드는법 타이 요리 집에서 먹자

태국 요리하면 팟타이! 팟타이는 우리나라 사람들의 입맛에도 잘 맞아서 많이 찾아먹는 음식입니다. 저도 참 좋아하는데요^^ 오늘은 백종원 셰프의 팟타이 레시피를 소개드립니다.

 

백종원 유튜브 팟타이

팟타이 만드는법

재료

소스

• 물 2큰술(20g)
• 황설탕 약 1과 1/2큰술(20g)
• 식초 약 2와 1/2큰술(20g)
• 진간장 약 1큰술(12g)
• 멸치액젓 약 1과 1/2큰술(12g)

팟타이

• 숙주 약 1과 1/2컵(100g)
• 양파 약 1/3개(80g)
• 쌀국수 불리기 전 60g → 불린 후 1과 1/2컵(120g)
• 식용유 1/4컵(40g)
• 부추 약 1컵(40g)
• 칵테일 새우 8마리(40g)
• 건 새우 2/3컵(20g)
• 통마늘 4개(20g)
• 땅콩 분태 약 1/4컵(20g)
• 청양고추 1개(10g)
• 홍고추 1개(10g)
• 달걀 2개

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만드는 법

1. 부추는 5~7cm 길이로 잘라 준비해주세요.
2. 양파는 사방 0.5cm 길이로 잘게 썰어 준비해주세요.
3. 통마늘은 꼭지를 제거한 후 칼 옆날로 으깨고 홍고추, 청양고추는 반 갈라 굵게 다져서 준비해주세요.
   • 절구가 있으면 홍고추, 청양고추, 통마늘을 굵게 다져 사용해도 됩니다.
4. 건 새우는 잘게 다져 준비해주세요.
5. 물, 진간장, 식초, 멸치액젓, 황설탕을 섞어 소스를 만들어주세요.
6. 프라이팬에 식용유, 마늘, 청양고추, 홍고추를 넣고 강 불에 볶아주세요.
7. 마늘과 고추향이 올라오면 양파, 건 새우를 넣고 튀기듯이 볶아주세요.
8. 칵테일 새우를 넣고 볶은 후 소스를 넣고 볶아주세요.
   • 담을 때 모양을 좋게 하기 위해 칵테일 새우 2~3개는 건져 두세요.
9. 불려 둔 쌀국수는 물기를 제거하고 프라이팬에 넣어 함께 볶아주세요.
10. 면이 부드러워 지면 한쪽으로 밀어 둔 후 재료가 없는 쪽에 달걀을 넣고 깨트려 익혀주세요.
11. 달걀이 익으면 모든 재료를 다같이 볶은 후 숙주를 넣고 볶아주세요.
12. 전체적으로 골고루 섞이면 불을 끄고 부추를 넣어 섞어주세요.
    • 숙주와 부추의 숨이 죽지 않게 주의해주세요.
13. 그릇에 옮겨 담은 후 빼둔 새우를 위에 올리고 땅콩 분태를 뿌려 완성해주세요.

팟타이는 태국의 대표적인 요리 중 하나로, 쌀국수와 다양한 재료를 함께 볶아 만드는 요리입니다. 이번 레시피에서는 한국에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 팟타이를 만들어보았습니다. 팟타이 소스는 물, 황설탕, 식초, 진간장, 멸치액젓을 섞어 만들며, 이 소스를 기반으로 숙주, 양파, 새우, 통마늘, 땅콩 등 다양한 재료를 함께 볶아내면 됩니다.

 

팟타이를 만들기 전에 미리 재료들을 준비해두세요. 부추는 적당한 길이로 잘라두고, 양파는 작은 크기로 썰어주세요. 통마늘은 꼭지를 제거하고 으깨어주세요. 건 새우는 잘게 다져두면 볶을 때 편리합니다. 팟타이 소스는 물, 황설탕, 식초, 진간장, 멸치액젓을 섞어 만들어주세요.

 

2023.11.12 - [세상레시피] - 쫄면 만들기 백종원 셰프의 쫄면 레시피

쫄면 만들기 백종원 셰프의 쫄면 레시피

 

팬에 식용유, 마늘, 청양고추, 홍고추를 넣고 볶아주세요. 마늘과 고추향이 올라오면 양파와 건 새우를 넣고 튀김처럼 볶아주세요. 그 후 칵테일 새우와 소스를 넣고 볶아주세요. 쌀국수는 미리 불려 물기를 제거한 후 팬에 넣고 볶아주세요. 면이 부드러워지면 한쪽으로 밀어두고 재료가 없는 쪽에 달걀을 깨트려 익혀주세요. 달걀이 익으면 모든 재료를 섞어 볶은 후 숙주를 넣고 볶아주세요. 마지막으로 부추를 넣고 골고루 섞어주세요. 그릇에 담은 후 빼둔 새우와 땅콩 분태를 올리면 팟타이가 완성됩니다.

 

2023.11.10 - [세상레시피] - 팟타이 만들기 백종원 셰프의 한국식 팟타이 레시피

팟타이 만들기 백종원 셰프의 한국식 팟타이 레시피

 

팟타이는 매콤한 맛과 쫄깃한 식감이 일품인 요리입니다. 다양한 재료와 소스의 조합으로 맛을 더욱 풍부하게 만들 수 있으니, 자신만의 팟타이 레시피를 만들어보는 것도 좋을 것 같습니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 팟타이로 외국 여행을 떠나는 기분을 느껴보세요!

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