반응형 밑반찬71 고추부각볶음 만드는 법 눅눅하지 않은 바삭한 밑반찬 고추부각볶음 만드는 법 눅눅하지 않은 바삭한 밑반찬 고추부각볶음은 이미 바삭하게 말려 튀긴 고추부각을 쓰는 반찬이라 양념을 오래 끓이면 바로 눅눅해집니다. 고추부각 200g을 기준으로 마른 팬에서 가볍게 살리고, 마늘 2숟가락을 넣어 향을 낸 뒤 짧게 버무리는 방식이 좋습니다.양념은 간장 3큰숟가락, 물엿 3큰숟가락, 통깨 2숟가락이 기본입니다. 간장은 짠맛과 감칠맛을 주고, 물엿은 부각 표면에 윤기만 얇게 입히는 역할이라 많이 졸이지 않는 것이 핵심입니다.완성 후에는 넓은 접시에 펼쳐 식혀야 수증기가 빠져 바삭함이 남습니다. 여름 고추 저장 반찬으로 만들어 두면 밥 위에 조금만 올려도 짭조름하고 고소해 어른 밥상에 잘 맞습니다. 고추부각볶음 만드는 법 눅눅하지 않은 바삭한 밑반찬 완성.. 2026. 8. 21. 메추리알장조림 만드는 법 새송이버섯 넣은 짜지 않은 밑반찬 메추리알장조림 만드는 법 새송이버섯 넣은 짜지 않은 밑반찬 메추리알장조림은 간장을 많이 넣기보다 육수와 단맛을 맞춰 천천히 졸여야 짜지 않고 오래 먹기 좋습니다. 깐 메추리알 1kg과 새송이버섯을 넣으면 한 통 만들어 두는 밑반찬으로 든든합니다.양념은 물 1L, 멸치코인 2알, 진간장 100ml, 설탕 3T, 미림 3T, 물엿 3T, 다진 마늘 1T가 기준입니다. 먼저 모두 넣고 끓인 뒤 약불로 낮춰 30~40분 졸이면 메추리알 속까지 색이 배어듭니다.새송이버섯은 메추리알과 비슷한 크기로 썰어야 간이 고르게 들고 도시락 반찬으로도 집어 먹기 편합니다. 마지막 국물이 너무 많이 남으면 뚜껑을 열고 조금 더 졸여 윤기를 살립니다. 메추리알장조림 만드는 법 새송이버섯 넣은 짜지 않은 밑반찬 .. 2026. 8. 21. 표고버섯볶음 만드는 법 쫄깃하고 짜지 않은 간장 밑반찬 표고버섯볶음 만드는 법 쫄깃하고 짜지 않은 간장 밑반찬 표고버섯볶음은 물을 많이 먹으면 양념이 싱겁고 흐물해집니다. 표고버섯 200g은 도톰하게 썰고 꽈리고추 7개를 곁들여 짧게 볶으면 고기 반찬처럼 쫄깃한 식감이 납니다.양념장은 양조간장 1큰술, 백설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 간마늘 1작은술을 먼저 섞어 둡니다. 양념을 따로 섞어 넣으면 버섯 한쪽만 짜지는 일을 줄이고 조리 시간이 짧아집니다.마지막에는 참기름 1/2큰술과 갈은 깨 1/2큰술을 넣어 향을 살립니다. 꽈리고추와 홍고추를 넣으면 색이 살아 어른 밥상이나 도시락 반찬으로도 보기 좋습니다. 표고버섯볶음 만드는 법 쫄깃하고 짜지 않은 간장 밑반찬 완성 모습 요리 정보 분량3~4인분조리 시간20분난이도.. 2026. 8. 18. 무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 달큰한 명절나물 무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 달큰한 명절나물 무나물볶음은 채를 너무 얇게 썰거나 센불에서 오래 뒤적이면 금방 부서집니다. 무 2/3개, 약 1.2kg은 굵기가 일정한 막대 모양으로 썰고 양파 1개를 같이 넣으면 단맛과 촉촉함이 살아납니다.간은 소금 1/2큰술을 기준으로 잡고 들기름 3큰술을 더합니다. 명절상에 올리는 하얀 나물은 간장보다 소금으로 맞추면 색이 맑고, 대파는 초록 부분 1/2개만 넣어 향과 색을 살리는 편이 좋습니다.처음부터 물을 많이 붓지 않고 무에서 나오는 수분으로 익혀야 맛이 싱거워지지 않습니다. 뚜껑을 덮어 잠깐 숨을 죽인 뒤 젓가락으로 가볍게 풀어 주면 부서지지 않는 무나물이 됩니다. 무나물볶음 만드는 법 부서지지 않고 달큰한 명절나물 완성 모습 .. 2026. 8. 18. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 ··· 18 다음 반응형
