고추채볶음 만드는 법 아삭한 풋고추 굴소스 밑반찬
고추채볶음 만드는 법 아삭한 풋고추 굴소스 밑반찬 고추채볶음은 풋고추나 아삭이고추를 길게 썰어 양파와 함께 짧게 볶는 밑반찬입니다. 꽈리고추찜보다 식감이 또렷하고, 장아찌보다 바로 먹기 쉬워 밥상에 초록색 반찬이 필요할 때 좋습니다.출처 영상의 고추채볶음 계량은 풋고추 또는 아삭이고추 13개 220g, 양파 1/2개 100g, 대파 흰 부분 20g, 식용유 2큰술입니다. 양념은 진간장 1큰술 반, 굴소스 2/3큰술, 마늘 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 후추와 통깨를 씁니다.핵심은 오래 볶지 않는 것입니다. 고추는 씨를 빼고 채 썬 뒤 소금 3꼬집으로 숨만 살짝 죽이고, 양념을 넣은 뒤에는 센불에서 빠르게 섞어야 물이 덜 생기고 아삭한 맛이 남습니다. 고추채볶음 만드는 법..
2026. 9. 3.
꽈리고추 어묵전 만드는 법 쫀득한 명절 전
꽈리고추 어묵전 만드는 법 쫀득한 명절 전 꽈리고추 어묵전은 꽈리고추의 향과 어묵의 감칠맛을 한 장에 부쳐 내는 전요리입니다. 명절 전처럼 기름진 메뉴가 필요할 때도 좋고, 평소에는 밥반찬이나 막걸리 안주로 내기 쉽습니다.출처 영상의 계량은 꽈리고추 20개 120g, 어묵 2장 80g, 부침가루 4스푼 60g, 멸치액젓 반스푼 4g, 물 7스푼 56g, 계란 1알입니다. 찍어 먹는 장은 진간장 3스푼, 물 2스푼, 설탕과 고춧가루, 다진 대파, 마늘을 조금 넣는 흐름입니다.실패를 줄이려면 꽈리고추의 물기를 닦고 어묵을 너무 두껍게 넣지 않아야 합니다. 반죽이 질면 팬에서 넓게 퍼지고, 너무 되면 고추와 어묵이 따로 놀기 때문에 숟가락으로 떠서 천천히 떨어지는 농도가 좋습니다. 꽈리고추 ..
2026. 9. 2.
