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청양고추다짐장 만드는 법 멸치 넣어 한 달 먹는 고추장물 청양고추다짐장 만드는 법 멸치 넣어 한 달 먹는 고추장물 청양고추다짐장은 입맛 없는 여름에 밥 한 숟가락 위에 조금만 올려도 맛이 살아나는 저장 반찬입니다. 안매운고추 300g과 청양고추 300g을 섞으면 맵기만 세지 않고 풋고추 향이 같이 납니다.육수용 멸치 100g을 함께 넣으면 감칠맛이 깊어져 고기쌈, 비빔밥, 흰쌀밥에 두루 어울립니다. 국간장 3큰술, 멸치액젓 4큰술, 물 270ml, 맛술 3큰술을 기준으로 자작하게 조리면 오래 먹기 좋습니다.너무 오래 졸이면 고추 색이 탁해지고 짠맛이 강해집니다. 고추가 숨이 죽고 멸치 감칠맛이 양념에 배었을 때 깨를 넣고 마무리하면 냉장고에 두어도 향이 덜 무겁습니다. 청양고추다짐장 만드는 법 멸치 넣어 한 달 먹는 고추장물 완성 모습 .. 2026. 8. 8.
명태껍질볶음 만드는 법 바삭쫀득한 콜라겐 밑반찬 명태껍질볶음 만드는 법 바삭쫀득한 콜라겐 밑반찬 명태껍질볶음은 씹을수록 고소하고 쫀득한 마른 밑반찬입니다. 명태껍질 60g을 물에 불린 뒤 밀가루 3큰술로 문질러 씻으면 마른 생선 특유의 냄새가 줄어듭니다.양념은 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2스푼, 물엿 3큰술, 맛술 3큰술, 간마늘 1/2큰술, 생강가루 1/2작은술, 물 3T를 기준으로 잡습니다.핵심은 식용유를 묻혀 먼저 볶은 명태껍질을 양념에 오래 끓이지 않는 것입니다. 양념을 먼저 살짝 끓인 뒤 명태껍질을 넣고 빠르게 코팅해야 바삭함과 쫀득함이 같이 남습니다. 명태껍질볶음 만드는 법 바삭쫀득한 콜라겐 밑반찬 완성 모습 요리 정보 분량4~5인분조리 시간25~30분난이도보통핵심명태껍질 60g은 물.. 2026. 8. 6.
전어조림 만드는 법 무까지 맛있는 8월 제철 생선조림 전어조림 만드는 법 무까지 맛있는 8월 제철 생선조림 전어조림은 8월부터 찾는 사람이 늘어나는 제철 생선 반찬입니다. 전어 6마리에 무 200g과 애호박 반개를 넣으면 생선 맛이 국물에 배고 밥에 비벼 먹기 좋습니다.양념장은 진간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 마늘 2큰술, 맛술 3큰술, 다진 생강 1작은술, 고추장 1큰술을 기준으로 잡습니다. 육수 600ml를 넉넉히 넣고 무부터 익혀야 생선은 부서지지 않고 무는 속까지 맛있습니다.전어는 잔가시가 있는 생선이라 너무 세게 뒤적이면 모양이 흐트러집니다. 양념 국물을 끼얹어 가며 졸이고 마지막에 대파와 고추를 넣어 비린 향을 잡으면 깔끔합니다. 전어조림 만드는 법 무까지 맛있는 8월 제철 생선조림 완성 모습 요리 정보 .. 2026. 8. 6.
꽃게찜 만드는 법 콩나물 아삭한 매콤 양념 비율 꽃게찜 만드는 법 콩나물 아삭한 매콤 양념 비율 꽃게찜은 집에서 만들기 어렵게 느껴지지만 꽃게와 콩나물의 익는 순서만 맞추면 손님상에도 올릴 수 있습니다. 꽃게 3마리와 콩나물 500g을 기준으로 만들면 네 식구가 넉넉히 먹을 양이 됩니다.양념은 멸치액젓 4스푼, 참치액 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 맛술 3스푼, 고춧가루 5스푼을 중심으로 잡습니다. 전분가루 1스푼을 넣어 마지막에 농도를 잡으면 양념이 꽃게와 콩나물에 잘 붙습니다.다시물 200ml와 소주 한 바퀴를 넣고 끓이면 꽃게 비린 향이 줄고 국물이 과하게 묽어지지 않습니다. 미나리와 깻잎은 오래 익히지 말고 끝에 넣어 향을 살리는 것이 좋습니다. 꽃게찜 만드는 법 콩나물 아삭한 매콤 양념 비율 완성 모습 요리 정보 .. 2026. 8. 6.
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