반응형 전체 글544 묵은지 두부무침 만드는 법 씻은 김치에 들깨 넣어 구수하게 묵은지 두부무침 만드는 법 씻은 김치에 들깨 넣어 구수하게 묵은지 두부무침은 신김치 양념을 씻어 낸 뒤 물기를 최대한 짜야 간이 흐려지지 않습니다. 두부 1/2모도 물기를 빼고 너무 곱게 으깨지 않은 채로 묵은지와 섞습니다. 국간장 1큰술, 들기름 2큰술, 들깨가루 듬뿍 1큰술을 넣으면 볶지 않고도 구수한 반찬이 됩니다.강쉪의 영상 첫 번째 요리는 씻은 묵은지 1/4포기 약 550g, 두부 1/2모, 대파잎 약간과 통마늘 1개를 씁니다. 영상 자막에서는 두부 물기 빼기, 묵은지 씻기와 짜기, 거칠게 으깨기, 양념 버무리기 순서를 보여 줍니다.묵은지가 짠 편이라면 국간장 1큰술을 한꺼번에 넣기보다 김치의 간을 먼저 확인하세요. 만들어 놓고 오래 두는 반찬보다 무친 직후의 두부 식감과 들깨 향을 즐.. 2026. 10. 20. 고등어 김치찜 만드는 법 묵은지에 말아 비린내 없이 조리기 고등어 김치찜 만드는 법 묵은지에 말아 비린내 없이 조리기 고등어 김치찜은 생선을 바로 김치와 끓이는 대신 먼저 밑간 양념에 20분 재워 나온 물을 버리는 것이 이 조리법의 핵심입니다. 그 뒤 고춧가루·고추장·간장·마늘이 들어간 두 번째 양념을 묻혀 묵은지 잎에 돌돌 말고 약 20분 졸입니다. 김치가 고등어를 감싸므로 그릇에 담을 때 생선살이 쉽게 흩어지지 않습니다.토깽이 아줌마의 영상은 고등어 2마리, 양파 1개, 대파 반 대, 청양고추 2개를 기본 재료로 안내합니다. 밑간에 청하 또는 소주 1큰술과 매실청 1큰술, 된장 1작은술, 후추와 들기름을 쓰고, 본 양념에는 고춧가루 2큰술과 고추장 1큰술을 포함합니다.김치가 이미 짤 수 있으므로 양념을 섞은 직후보다 끓인 뒤 국물과 김치를 함께 맛보.. 2026. 10. 20. 버섯장아찌 만드는 법 팽이 새송이 데쳐 담는 간장물 비율 버섯장아찌 만드는 법 팽이 새송이 데쳐 담는 간장물 비율 버섯장아찌를 만들 때는 팽이·새송이·느타리·목이버섯을 먼저 가볍게 데쳐 물기를 빼세요. 장물은 진간장 1.3컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 소주 1컵, 물 1컵 비율로 잡고 끓어오를 때 바로 불을 끄는 방식입니다. 익혀서 절이면 버섯 특유의 미끈한 물기가 줄어들고 꼬들한 식감을 살리기 쉽습니다.윤이련의 영상 설명에는 진간장 1컵에 멸치액젓 또는 까나리액젓 0.3컵을 보태 1.3으로 잡는 방법도 제시됩니다. 이 글은 진간장 1.3컵 기준으로 정리하며, 액젓을 쓸 때는 간장이 더해져 짜지지 않도록 총량을 맞춥니다. 식초와 설탕은 취향껏 줄일 수 있지만 처음에는 원본 비율로 만들어 맛을 확인하세요.장아찌가 상하지 않을 거라 단정하며 오래 상온에 .. 2026. 10. 20. 양배추 사과 샐러드 만드는 법 그릭요거트 소스와 아삭한 식감 양배추 사과 샐러드 만드는 법 그릭요거트 소스와 아삭한 식감 양배추 사과 샐러드는 양배추를 가늘게 썰어 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 짜야 소스가 묽어지지 않습니다. 사과는 먹기 직전에 썰어 넣으면 갈변을 줄이고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 그릭요거트와 레몬즙, 홀그레인 머스터드로 만든 소스가 마요네즈 없이도 재료를 가볍게 감쌉니다.루다 테이블의 조리법은 양배추 1/4통, 사과 1개, 견과류 약간을 쓰고, 소스에는 그릭요거트 3큰술, 레몬즙과 알룰로스, 홀그레인 머스터드를 각각 1큰술씩 넣습니다. 소금과 후추는 마지막에 맛을 보며 소량 조절합니다.이 샐러드는 미리 완성해 오래 두는 반찬보다 바로 먹는 아침 곁들임에 어울립니다. 준비 시간이 필요하다면 양배추와 소스를 따로 냉장하고, 사과와 견.. 2026. 10. 20. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 136 다음 반응형
