대파전 만들기 백종원 셰프 레시피

대파전이 먹고 싶은데 집에 대파밖에 없으시다고요? 걱정하지 마세요! 오늘은 백종원 셰프의 대파전 레시피를 소개해 드릴게요. 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있어요. 대파의 싱싱한 풍미와 바삭한 표면의 대파전을 집에서 만들어보세요. 이제 시작해 볼까요?

 

백종원 유튜브 대파전

 

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재료

• 대파 2대(200g)
• 물 약 1컵(160ml)
• 간 돼지고기 2/3컵(100g)
• 부침가루 약 1컵(100g)
• 식용유 약 1/4컵(42g)
• 간 마늘 약 2/3큰술(14g)
• 홍고추 1개(10g)
• 청양고추 1개(10g)
• 맛소금 약간(4g)
• 달걀 2개
• 후춧가루 약간

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만드는 법

1. 대파는 길게 4등분 한 후 프라이팬 지름에 맞춰 3~4 등분하여 준비합니다.
2. 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 어슷 썰어 준비합니다.
3. 볼에 부침가루, 물, 간 마늘, 맛소금, 간 돼지고기, 후춧가루를 넣고 젓가락으로 골고루 섞어 반죽물을 만듭니다.
4. 달걀은 가볍게 풀어 준비합니다.
5. 반죽물에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 골고루 버무립니다.
   • 팁: 청양고추, 홍고추의 1/3 양은 고명용으로 남겨둡니다.
   • 팁: 반죽을 섞을 때에는 대파의 방향이 틀어지지 않게 주의하면서 섞습니다.
6. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중 불에 약간 달굽니다.
7. 대파전 반죽을 프라이팬 위에 가지런하게 평평하게 펴서 올립니다.
8. 아랫면이 익으면 달걀물을 전 위에 골고루 두른 후 청양고추, 홍고추 고명을 올립니다.
9. 전을 앞뒤로 뒤집어 가며 익히고 마지막에 강 불로 켜 노릇노릇하게 색을 낸다.
   • 팁: 전을 뒤집기 전에 기름이 많다면 키친타올을 이용하여 닦아낸 후 뒤집어야 기름이 튀지 않습니다.
10. 접시에 대파전을 옮겨 담아 완성합니다.

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요리 팁

• 대파는 길게 4 등분한 후 프라이팬에 올리면 쉽게 익힐 수 있습니다.
• 대파전 반죽을 섞을 때에는 대파의 방향이 틀어지지 않게 주의해야 합니다.
• 전을 뒤집기 전에 기름이 많다면 키친타올을 이용하여 닦아내면 기름이 튀지 않습니다.

이제 대파전을 만들 준비가 되었어요. 백종원 셰프의 레시피를 참고하여 집에서 손쉽게 대파전을 만들어보세요. 맛있게 즐기실 수 있을 거예요. 좋은 식사되세요!

 

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