백종원 청국장 맛있게 끓이는 법

 

청국장은 한국의 전통 발효음식 중 하나로, 고소하고 풍부한 맛이 특징입니다. 이 블로그에서는 백종원 셰프가 가르쳐주는 청국장 맛있게 끓이는 법을 알려드리겠습니다. 이 간단한 레시피를 따라하면 집에서도 손쉽게 청국장찌개를 즐길 수 있습니다. 추운 겨울에는 청국장찌개 한 그릇으로 몸을 따뜻하게 녹일 수 있습니다.

백종원의 청국장찌개

 

 

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재료

• 물 2컵(360ml)
• 청국장 1/2팩(125g)
• 신 김치 약¾컵(100g)
• 두부 약1/3모(90g)
• 양파 약¼컵(60g)
• 대파 ½대(50g)
• 된장 1큰술(20g)
• 국멸치 ½컵(15g)
• 청양고추 1개(10g)
• 홍고추 1개(10g)
• 간 마늘 1/4큰술(5g)

만드는 법

1. 홍고추와 청양고추를 두께 0.3cm로 송송 썬다.
2. 양파는 굵게 다져 준비한다.
3. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썬다.
4. 두부는 가로세로 1.5cm로 썰어 준비한다.
5. 신김치는 가위를 이용하여 잘게 잘라 준비한다.
6. 국멸치는 머리, 뼈, 내장을 제거하고 잘게 찢어 준비한다.
7. 마른 냄비에 멸치를 넣고 중 불에 고소한 냄새가 날 때까지 볶아 비린내를 날린다.
8. 냄비에 물, 신김치, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 강 불에 끓인다.
9. 찌개가 끓어 오르면 간 마늘과 청국장을 넣고 잘 풀어가며 끓인다. 청국장의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
10. 청국장이 다 풀어지면 된장을 넣어 간을 맞춘다. 만약 된장 대신 청국장을 추가로 넣어 간을 맞추어도 좋습니다.
11. 뚝배기에 청국장을 옮겨 담고 두부를 올린 후 강 불에 끓인다. 두부를 처음부터 넣을 경우 깨질 수 있으니 주의해야 합니다.
12. 청국장이 끓어오르면 불을 끄고 완성합니다.

팁

• 청국장의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 원하는 만큼 청국장을 넣어 간을 맞추세요.
• 두부를 처음부터 넣을 경우 깨질 수 있으니, 뚝배기에 옮긴 후에 끓여주세요.

이렇게 간단한 과정으로도 집에서 맛있는 청국장찌개를 즐길 수 있습니다. 추운 날씨에는 청국장찌개 한 그릇으로 몸을 따뜻하게 할 수 있으니, 여러분도 집에서 손쉽게 청국장을 끓여보세요!

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