백종원 셰프의 한국식 알리오올리오 레시피

알리오올리오는 파스타의 대표적인 메뉴 중 하나로, 간단하면서도 맛있는 요리입니다. 이번에는 백종원 셰프의 한국식 알리오올리오 레시피를 소개하려고 합니다. 이 레시피는 전통적인 알리오올리오에 한국의 맛을 더해 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있도록 해줍니다. 특히, 마늘을 듬뿍 사용하여 건강에도 도움이 되는 요리입니다. 추운 날씨에는 따뜻한 알리오올리오를 즐겨보세요!

백종원 유튜브 알리오올리오

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재료

• 면 삶기
  • 정수물 약 6컵(1L)
  • 파스타면 100g
  • 꽃소금 1/3큰술(4g)
• 알리오올리오
  • 면수 약 1/3컵(70ml)
  • 올리브유 약 1/3컵(55g)
  • 간 마늘 2큰술(40g)
  • 통마늘 약 4개(21g)
  • 쪽파 약간(4g)
  • 페퍼론치노 5개(2g)
  • 삶은 파스타면 전량
  • 꽃소금 약간
  • 파마산치즈가루 약간

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만드는 법

면 삶기

1. 냄비에 정수물과 꽃소금을 넣고 강 불에 올려 끓입니다.
2. 물이 끓어오르면 스파게티면을 펼쳐 넣고 젓가락을 이용하여 면을 냄비 안으로 넣어 약 7~8분 정도 삶습니다.
   • 팁: 스파게티면은 개인의 취향에 맞게 익힘 정도를 조절합니다.
3. 삶아진 스파게티면은 체에 밭쳐 건져내어 준비합니다.

알리오올리오

1. 통마늘은 0.2cm 두께로 편 썰고, 쪽파는 0.3cm 두께로 송송 썰어 준비합니다.
2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 편 마늘을 넣은 후 중 약불에 올려 볶습니다.
3. 기름이 지글지글 거리기 시작하면 페퍼론치노를 1/2정도 크기로 부숴 넣습니다.
4. 편 마늘이 노릇노릇해지기 시작하면 간 마늘을 넣고 함께 볶습니다.
5. 간 마늘이 노릇하게 색이 나면 건져둔 면을 체에 밭친 상태로 면수에 가볍게 헹군 후 물기를 가볍게 털어내고 팬에 넣습니다.
6. 젓가락을 이용하여 볶아둔 마늘과 면을 가볍게 볶은 후 면수를 넣고 강 불로 키워 볶습니다.
   • 팁: 소고기 다시다 또는 치킨 파우더를 넣어 맛을 더할 수 있습니다.
7. 면수와 올리브오일이 골고루 섞이고 면에 간이 배이면 불을 끕니다.
8. 접시에 스파게티를 옮겨 담은 후 쪽파를 올립니다.
9. 파마산치즈가루를 뿌려 완성합니다.
   • 팁: 그라나파다노치즈를 올려 먹으면 더욱 좋습니다.

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이렇게 간단하게 만들 수 있는 한국식 알리오올리오입니다. 파스타를 좋아하시는 분들에게 추천드리는 요리로, 집에서 손쉽게 만들어 즐길 수 있습니다. 건강에도 도움이 되는 마늘을 듬뿍 넣어 풍부한 맛을 느껴보세요. 추운 날씨에는 따뜻한 알리오올리오를 즐기면서 건강하게 지내보세요!

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