손님맞이 요리! 백종원 돼지고기찜 완벽 레시피

돼지고기찜 재료

돼지고기찜

• 돼지고기 후지 슬라이스 260g
• 숙주 약 1과 1/3컵(120g)
• 양파 약 1/4개(60g)
• 표고버섯 2개(30g)
• 고구마 약 1/7개(40g)
• 당근 약 1/4개(50g)
• 청경채 3송이(120g)
• 쪽파 1/2큰술(2g)

백종원 돼지고기찜 레시피
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백종원 돼지고기찜 재료 설명

양념장

• 진간장 4큰술(40g)
• 환만식초 2와 1/2큰술(20g)
• 황설탕 1큰술(12g)
• 청양고추 약 1과 1/2개(14g)
• 간 마늘 2/5큰술(8g)
• 굵은 고춧가루 1/4큰술(2g)

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백종원 돼지고기찜 당근 준비

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돼지고기찜 레시피
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돼지고기찜 만드는 법

돼지고기찜 준비

1. 채소 준비: 청경채는 길게 4등분으로 자르거나 꼭지를 제거하여 낱장으로 준비한 후 물에 세척합니다. 숙주는 흐르는 물에 세척해줍니다.
2. 채소 손질: 양파와 표고버섯은 두께 0.4cm로 채 썰고, 고구마와 당근은 얇게 채 썰어줍니다.
3. 채소 섞기: 볼에 숙주, 양파, 표고버섯, 고구마, 청경채, 당근을 넣고 골고루 섞어 준비합니다.

백종원 돼지고기찜 야채와 고기 준비

찜기 준비 및 찌기

4. 층층이 쌓기: 삼발이 위에 섞어놓은 채소와 돼지고기 후지 슬라이스를 순서대로 층층이 3단으로 쌓아줍니다.
5. 물 끓이기: 찜기에 삼발이가 잠기지 않을 정도의 물을 받아 올리고 물을 끓여줍니다.
6. 찌기: 채소와 돼지고기를 층층이 쌓아 준비한 삼발이를 끓는 물에 넣고 뚜껑을 닫은 후 약 7분간 쪄줍니다.
7. 완성 후: 약 7분 후 완성한 돼지고기모둠찜 삼발이를 꺼내고 위에 송송 썬 쪽파를 뿌려줍니다.

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백종원 돼지고기찜 찌는 장면

양념장 만들기

1. 양념장 준비: 볼에 진간장, 환만식초, 황설탕, 송송 썬 청양고추, 간 마늘, 굵은 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

백종원 돼지고기찜 먹는 방법

돼지고기찜 만들기 팁

• 채소 손질 팁: 채소를 일정한 크기로 썰면 익는 시간이 일정해져 맛이 균일해집니다.
• 돼지고기 선택: 후지 슬라이스 대신 목살이나 삼겹살을 사용해도 좋습니다. 다양한 부위를 사용해 자신만의 맛을 찾아보세요.
• 양념장 조절: 청양고추의 양을 조절해 매운맛을 조절할 수 있습니다. 매운 음식을 좋아한다면 더 많이, 덜 매운 것을 원한다면 적게 넣으세요.

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